果 膠 果 膠 酸 | 食品添加物合法業者資訊網
,果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發生甲氧基化(甲酯化,也就是形成甲醇酯),其 ...,本週實驗結果(未冷卻).五、討論.果醬類是利用水果中含有的果膠(pectin)與有機酸及糖形成膠凝狀的食品。包括果凍、果糕、果醬、濃糖液漬蜜餞等,在水果的加工上 ...,果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發生甲氧基化(甲酯化,也就是形成甲醇酯),其 ...,果膠是組成植物細胞壁主要的成分,它是異質型.的多醣類(heteropolysaccharide),主要成分是半乳糖醛.酸(galacturoni...
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添加物名稱:果醬膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074861食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...
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