大豆卵磷脂蛋糕 | 食品添加物合法業者資訊網
因為蜂蜜蛋糕加了油脂就容易消泡,所以有了sp乳化劑的作法,那真是神奇到不行...一個是使用大量的蛋黃作為乳化的媒介,另一個是lecitina做乳化,也就是大豆卵磷脂。,已做過carol和MASA的食譜,尤其是MASA食譜已做很多次,不過還想多試幾種版本,在GOOGLE找無SP蜂蜜蛋糕時,有找到有人是用卵磷脂當天然乳化劑的 ...,2012年1月12日—許多人用蛋黃來增加蛋糊的穩定度﹐是因為蛋糕裡天然的卵磷脂﹐就如同SP﹐也是個乳化劑﹐我最近一直試著用大豆卵磷脂(雞蛋卵磷脂很貴)﹐看能不能 ...,2021年5月11日—現在呢?我可以跟賴賴說..放心你們不用再...
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[問題] 卵磷脂蜂蜜蛋糕? | 食品添加物合法業者資訊網
終於成功了﹗ 不加SP又濕潤綿密的蜂蜜蛋糕﹗﹗﹗ | 食品添加物合法業者資訊網
蜂蜜蛋糕(實作 | 食品添加物合法業者資訊網
關於卵磷脂 | 食品添加物合法業者資訊網
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【麵包改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111627
添加物名稱:麵包改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111627食品業者登錄字號:J-104231572-00000-1添加物分類:品質改良劑...
【保磷素】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000101008
添加物名稱:保磷素;PHORINGS食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000101008食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:結著劑...
【特磷素粉劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C000308007
添加物名稱:特磷素粉劑;TARINSAN食品添加物產品登錄碼:TFAB2C000308007食品業者登錄字號:A-103379506-00000-1添加物分類:品...
【重磷素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101873
添加物名稱:重磷素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101873食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:品質改良劑;;結...
【保磷素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000040921
添加物名稱:保磷素;Prophos食品添加物產品登錄碼:TFAA20000040921食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:品質改良...
【食用色素(亮白)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038020
添加物名稱:食用色素(亮白);softgelpastebrightwhitesoftgelpaste食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038020食品業者登錄字號:O-...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012545002
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(RADIAMULSMG2909K)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012545002食品業者登錄字號...
【蛋糕油】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042968
添加物名稱:蛋糕油;cakeimprover食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042968食品業者登錄字號:T-128628088-00000-9添加物分類:乳...
【蛋糕乳化劑 S1127】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023124
添加物名稱:蛋糕乳化劑S1127;CAKEEMULSIFIERS1127食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023124食品業者登錄字號:F-112797827-00000...
【複配蛋糕乳化起泡劑 86301】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129008
添加物名稱:複配蛋糕乳化起泡劑86301;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129008食品業者登錄字號:D-142913210-00000-3添加物分...
【保磷素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106856
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【重磷素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000102458
添加物名稱:重磷素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000102458食品業者登錄字號:A-113120149-00000-9添加物分類:品質改良劑型態:...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012546003
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(RADIAMULSMG2903K)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012546003食品業者登錄字號...
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添加物名稱:乳化劑PR-M230REX;PR-M230REX食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044577食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加物...