反式脂肪酸 | 食品添加物合法業者資訊網

何謂反式脂肪？反式脂肪（Transfats）又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸，脂肪酸的構造是一群碳原子兩兩相接成一條長鏈，末端是個酸，骨幹的碳與碳之 ...,2019年6月9日—反式脂肪酸是相對「順式」脂肪酸而言，順式脂肪酸是不飽和脂肪酸的一種，在植物油中比較多，但是結構比較不穩定、容易壞掉。所以當初為了用植物油取代 ...,反式脂肪（英語：Transfat）是指含反式脂肪酸的脂肪；反式脂肪酸、逆態脂肪酸（Trans-unsaturatedfattyacid、Transfattyacid），则是指一种不飽和脂肪酸（單元不 ...,反式脂肪主要來自以氫化...