冰淇淋乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網

2012年2月19日—為了獲得與結構穩定、高質量的冰淇淋，當兩種成分(水與油)混合在一起時，需盡可能防止他們分離。因此，我們需要一個介質，不會與其他混合分散，它們有能力 ...,為了獲得與結構穩定、高質量的冰淇淋，當兩種成分(水與油)混合在一起時，需盡可能防止他們分離。因此，我們需要一個介質，不會與其他混合分散，它們有能力讓冰淇淋更容易 ...,2018年9月7日—冰淇淋中常用的乳化劑有：蔗糖酯、單（雙）甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯（Span）、三聚甘油脂肪酸酯、大豆磷脂等。它們的性能如下表所示：.,等等有添加乳製品，有...