再製 肉 | 食品添加物合法業者資訊網

組合肉（英語：restructuredmeatproducts），又稱重組肉、拼裝肉、組裝肉、合成肉，泛指使用較不具經濟價值的碎肉渣，以蛋白黏合，常做成肉乾，假冒牛排（豬排）等肉 ...,2014年10月30日—董氏基金會食品組主任許慧玉說明，通常，重組牛肉會添加磷酸鹽類的保水劑，以作為黏結用途，然而一旦放入這些添加物後，水分會變多，肉品的風味就會被稀釋 ...,2018年2月25日—俗又大碗！物美價廉的銅板美食，造就了重組肉的盛行，台灣人對於物美價廉的銅板美食非常執著，一塊夜市牛排便宜一點百元內就有，不到百元的小火鍋也 ...,2017年1月11日—肉...