食藥署:以重組肉再製產品應清楚標示但未強制餐廳執行 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年10月30日—董氏基金會食品組主任許慧玉說明,通常,重組牛肉會添加磷酸鹽類的保水劑,以作為黏結用途,然而一旦放入這些添加物後,水分會變多,肉品的風味就會被稀釋 ...
2014年10月30日 — 董氏基金會食品組主任許慧玉說明,通常,重組牛肉會添加磷酸鹽類的保水劑,以作為黏結用途,然而一旦放入這些添加物後,水分會變多,肉品的風味就會被稀釋 ...組合肉 | 食品添加物合法業者資訊網
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【谷氨酰胺轉胺酶】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000003538
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【谷氨醯胺轉氨酶 TG-B150】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061194
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添加物名稱:轉麩胺醯酶;Transglutaminase食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019344食品業者登錄字號:E-113199784-00000-4添加物...
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添加物名稱:黏肉酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119906食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加物分類:其他型態:粉狀...
【多磷素A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014539
添加物名稱:多磷素A;POLYPHOSA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014539食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:品質...
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添加物名稱:嫩精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078113食品業者登錄字號:A-197283172-00000-7添加物分類:其他型態:結晶性粉...
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添加物名稱:肉質加工酵素;DenazymeAP食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061554食品業者登錄字號:A-123060227-00000-0添加物分類...
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添加物名稱:麩醯胺轉胺酶;Transglutaminase食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012827006食品業者登錄字號:F-113125284-00000-9添加...
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添加物名稱:谷氨酰胺轉氨酶DHC;GlutamineTransaminaseDHC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111548食品業者登錄字號:F-11312528...
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