優酪乳發酵原理 | 食品添加物合法業者資訊網
,(一)優酪乳:在鮮奶中加入乳酸菌,鮮奶的組織和風味就會發生變化,變成優酪乳。當鮮奶中的含酸量夠高時,鮮奶中的蛋白質會聚集在一起,形成不規則的凝 ...,(二)酸凝固因為乳酸菌發酵產生的乳酸,會使牛奶的酸鹼值(pH值)開始下降,而這時會造成蛋白質的不安定性,由於乳蛋白質是帶負電荷,披此相互排斥,使乳蛋白能夠均勻分佈 ...,2014年11月4日—我做過乳酪、優酪乳、優格、養樂多、可爾必思,今天來聊聊它們之間的差別,先從製程最簡單的說起…1.優酪乳:菌種我使用大賣場那種最小罐150ml的原味 ...,2019年9月20日—優格據傳起源於...
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【優酪乳香料 18011】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000093447
添加物名稱:優酪乳香料18011;YOGHURTFLAVOR18011食品添加物產品登錄碼:TFAA30000093447食品業者登錄字號:N-123959329-00000-...
【優格香料(可爾必思) 12157】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000739972
添加物名稱:優格香料(可爾必思)12157;YOGHURTFLAVOR12157食品添加物產品登錄碼:TFAA30000739972食品業者登錄字號:N-11290583...
【優格香料 K-92524】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693364
添加物名稱:優格香料K-92524;YOGHURTFLAVORK-92524食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693364食品業者登錄字號:A-115490309-0000...
【優格香料 814729 THMH】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617089
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【優格香料 YMS-712501】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496837
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【優格香料 DY-4449】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237651
添加物名稱:優格香料DY-4449;YogurtFlavourDY-4449食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237651食品業者登錄字號:A-155708964-0000...
【優格香料 C-18209】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670101
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【優格香料 C-18344-BS】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324512
添加物名稱:優格香料C-18344-BS;YOGHURTFLAVORC-18344-BS食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324512食品業者登錄字號:A-18026653...
【優格香料 FBS152580(舊登錄碼)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523962
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【優格香料 SD-19755】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676613
添加物名稱:優格香料SD-19755;YOGURTFLAVORSD-19755食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676613食品業者登錄字號:A-111907184-000...
【優酪乳香料粉-N-1000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595523
添加物名稱:優酪乳香料粉-N-1000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595523食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:型...
【優格香料 DY-4449】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000176316
添加物名稱:優格香料DY-4449;YOGURTFLAVOURDY-4449食品添加物產品登錄碼:TFAB30000176316食品業者登錄字號:A-189393226-0000...