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亞硝酸食物 | 食品添加物合法業者資訊網

亞硝酸食物

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食物中的亞硝胺致癌物質 | 食品添加物合法業者資訊網
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總之躲不過：亞硝酸鹽的新發現，切開了致癌的鎖鏈？ | 食品添加物合法業者資訊網
「香腸和魷魚一同食用，恐合成人類可能致癌物亞硝胺？」 你也聽過上述的謠言嗎？ ... 因此，只要吃下了硝酸鹽或亞硝酸鹽，配上含胺的食物，就會生成致癌物質……嗎？ Read More
容易致癌的食物怎麼看？不新鮮蔬菜也可能是亞硝酸鹽來源 | 食品添加物合法業者資訊網
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食物中的硝酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
硝酸鹽存在於環境四周、空氣、食物（特別是蔬菜和水果）及水，並可於生物體內製造。硝酸鹽可作食物添加劑之用，主要用於乳酪製品和醃製肉類（例如臘腸、火腿）的防腐劑。 Read More
致癌物原來在水中！這樣喝水、吃3類食物就能防癌 | 食品添加物合法業者資訊網
人體每天吸收的硝酸鹽，有86%來自蔬菜，特別是蘿蔔、大白菜、芹菜、茄子等硝酸鹽含量較多。不新鮮的蔬菜也可能含有硝酸鹽，含有硝酸鹽的蔬菜用鹽醃製也會產生亞硝酸鹽， ... Read More
認識亞硝酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
亞硝酸鹽為食品添加物，常被使用於香腸、臘肉、火腿、培根等食物中，因其能使肉類的色澤紅潤，並可抑制肉毒桿菌的生長，可用來作為肉類食物保存之防腐劑。 Read More
別再錯怪亞硝酸鹽！產生致癌物質的元兇是這個 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月25日 — 「胺類」存在於高蛋白質的食物之中，如肉類或海鮮，是胺基酸的分解產物。胺類的種類眾多，會跟亞硝酸鹽發生反應而產生亞硝胺的，以「二級胺」為主。 Read More
奇異果、芭樂最抗癌！「亞硝胺毒」7招破解...這時機吃最好 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年2月19日 — 此時致癌物亞硝胺的原料已經具備一半，就要更提醒自己不要搭配到胺類食物，以免癌症上身。 7.不要吃隔餐隔夜食物. 青菜煮好10小時後，亞硝酸鹽濃度暴增4倍 ... Read More
胃癌風險大增18％！不只香腸火腿，這9種食物都暗藏致癌危機 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年12月27日 — 在流行地區也發現，時常攝取高濃度的亞硝酸胺的醃製食物，如：火腿、培根、泡菜、鹹魚、鹹豬肉…等，或時常烹煮鹽醃漬食物，如：「火腿」蛋包飯、蒜苗炒「 ... Read More
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