乙醛酸還原酶 | 食品添加物合法業者資訊網

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乙醛酸還原酶（英語：glyoxylate reductase，EC 1.1.1.26（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以NAD+或NADP+為受體、作用於供體CH-OH基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

乙醇酸 + NAD+ ⇌{displaystyle ightleftharpoons } 乙醛酸 + NADH + H+

這種酶主要參與乙醛酸和二羧酸的代謝過程。

參考文獻[編輯] Zelitch I. Oxidation and reduction of glycolic and glyoxylic acids in plants II. Glyoxylic acid reductase. J. Biol. Chem. 1953, 201 (2): 719–726. PMID 13061410. Zelitch I. The isolation and action of crystalline glyoxylic acid reductase from tobacco leaves. J. Biol. Chem. 1955, 216 (2): 553–575. PMID 13271335.

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