乙醛(Acetaldehyde) | 食品添加物合法業者資訊網
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2011年5月3日—乙醛(Acetaldehyde)...乙醛(Acetaldehyde,Ethanal,AceticAldehyde,EthylAldehyde),別名醋醛,屬於醛類,分子式為CH3CHO。乙醛為 ...
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乙醛(Acetaldehyde) 台北市立第一女子高級中學二年級陳姿瑜/台北市立第一女子高級中學化學科許名智老師修改/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
(一)性質 乙醛(Acetaldehyde,Ethanal,Acetic Aldehyde,Ethyl Aldehyde),別名醋醛,屬於醛類,分子式為CH3CHO。乙醛為無色、可燃、有刺鼻味的液體,其密度為0.788 g/cm3;熔點與沸點分別為-123.5 °C(190 °F)及20.2 °C(68 °F);分子結構為平面三角形(sp², C1)、四面體(sp³, C2);乙醛易溶於水,可以與水任意比例混合。乙醛可以被還原為乙醇,也可以被氧化成乙酸。乙醛廣泛存在咖啡、麵包、成熟的水果中,而且可由植物的代謝作用產生,並被大量應用於工業。
註:C1為s p²混成軌域的碳原子、C2為sp³混成軌域的碳原子
圖片來源:http://encyclopedia.thefreedictionary.com/Ethyl+Aldehyde[1]
(二)製備 1. 乙烯氧化法: 目前最主要的製備方法是以Wacker法合成,使乙烯氧化而獲得乙醛。
2. 乙炔水化法: 使乙炔在汞鹽的催化下與水化合,也可以生成乙醛。雖然此種方式的純度較高,但技術人員容易產生汞中毒,目前正嘗試以非汞催化劑取代汞鹽,並已取得初步成效。
3. 工業製乙醛法: 乙醇氧化是工業上最普遍應用的製乙醛方程式。
(三)反應 1、乙醛與乙烯醇為「互變異構體 tautomers」,因為平衡常數(Keq)在室溫下僅&...
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【醇類11238565(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000204048
添加物名稱:醇類11238565(香料);Alcohols11238565(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000204048食品業者登錄字號:D-112757...
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添加物名稱:醛類08254957(香料);Aldehydes08254957(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203823食品業者登錄字號:D-11275...
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【異丁醛 1,2-丙二醇缩醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000258463
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添加物名稱:醛類07311007B(香料);Aldehydes07311007B(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203395食品業者登錄字號:D-112...
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添加物名稱:異丁醛;ISOBUTANAL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000087643食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物分類:型態:...
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添加物名稱:正己醇;AlcoholC6Nat.食品添加物產品登錄碼:TFAB30000155302食品業者登錄字號:F-153462780-00000-8添加物分類:型...
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【醛類18319899B(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206297
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【酮類11278823(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000204071
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【乙醛乙醇-順式-3-己烯醇縮醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000239473
添加物名稱:乙醛乙醇-順式-3-己烯醇縮醛;LeafAlcohol(ethyl)Acetal食品添加物產品登錄碼:TFAB30000239473食品業者登錄字號:B...