「食用氫化油之使用限制」自107年7月1日起實施 | 食品添加物合法業者資訊網

平常生活飲食中最主要的反式脂肪來源為經氫化加工程序且未完全氫化的「不完全氫化植物油」，如酥油、氫化棕櫚油、人造奶油等油脂，這些不完全氫化油脂因其 ...

平常生活飲食中最主要的反式脂肪來源為經氫化加工程序且未完全氫化的「不完全氫化植物油」，如酥油、氫化棕櫚油、人造奶油等油脂，這些不完全氫化油脂因其有耐高溫及可增加食物的酥脆感特性，常被使用於麵包、餅乾、奶油球、泡麵、炸雞、薯條、洋芋片等需高溫烘烤或油炸之食品，油脂經不完全氫化過程產生之反式脂肪，長期過量食用易增加罹患心血管疾病的風險。為國人飲食健康，衛生福利部於105年4月22日發布訂定「食用氫化油之使用限制」，規定自107年7月1日起生產製造之食品，不得使用不完全氫化油(指經氫化處理，但未達完全飽和，碘價大於四之油脂)，規定製造日期在107年7月1日以後之食品(以製造日期為準)，不得使用不完全氫化油，違反者將依食品安全衛生管理法第48條，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。詳細公告請至衛生福利部食品藥物管理署網站詳閱 (http://www.fda.gov.tw/TC/news.aspx?cid=3&cchk=46552e96-810a-42c3-83e1-bd5e42344633

氫化油是健康頭號殺手@ qreennn :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

健康頭號殺手– 反式脂肪：氫化棕櫚油– 發米林客Farminglinker | 食品添加物合法業者資訊網

2019年10月18日 — 為什麼這次會談到氫化棕櫚油呢？因為它在市面上的食品無所不在，特別是巧克力。純正巧克力的製程：可可豆取出後先發酵，利用太陽曬 ... Read More

心血管疾病禍首！一篇看懂反式脂肪的危險陷阱 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年6月30日 — 但是，部分氫化可讓食品業者依烘焙需求調整油脂軟硬，因而不完全氫化棕櫚油更常見於各類追求口感的食品中，如奶精、沙拉醬、小西點、千層酥 ... Read More

我們錯怪了棕櫚油嗎？用科學來破解迷思吧！ | 食品添加物合法業者資訊網

2017年5月8日 — 早期油炸會選擇使用富含飽和脂肪酸的牛油，但是在考量成本和不吃牛的客群情況下，逐漸汰換成氫化植物油，然而氫化植物油的反式脂肪酸所造成 ... Read More

看見食品包裝標示成分寫了氫化植物油、部分氫化植物油，那是 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2018年9月28日 — 2018年起食品工業裡禁用不完全氫化（又稱部分氫化）的植物油，究竟什麼是 ... 反式脂肪與心血管疾病有正相關2018年起禁止使用不完全氫化油. Read More

棕櫚油 | 食品添加物合法業者資訊網

棕櫚油又名棕油，是一種對棕櫚科油棕屬植物油的泛稱，來自油棕（Elaeis guineensis）的 ... 硬質棕櫚油：可以用來部分或完全取代可可脂製作巧克力，因為不須經氫化處理即可使用，近年考慮用 ... 但若為其他用途的棕櫚油，比如烘焙用油，因為可能為改善烘焙效果會調整內容物或核准添加物成分，因此不適合作為油炸油使用。 Read More

反式脂肪原來都躲在這裡！ | 食品添加物合法業者資訊網

2015年9月7日 — 氫化油或是反覆高溫油炸的食物中，會出現人體無法代謝的油脂「反式脂肪」，自然醫學博士陳俊旭甚至把這些油比喻成「塑膠油」。它無法進入 ... Read More

棕櫚油- 財經百科 | 食品添加物合法業者資訊網

氫化棕櫚油：在印度、巴基斯坦及中東國家有著很廣泛的市場，這些市場通常將其當作酪脂類產品使用。煎炸油：這是棕櫚油在食品工業中最廣泛的用途之一，主要 ... Read More

食品添加物@ 烘焙夢:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

... 添加劑，可分為水溶性和油溶性，多應用在食品工業用途，如烘焙餅食行業。 ... 動物性油脂（如牛豬等四腳動物）﹑椰子油﹑棕櫚油﹑植物性奶油（瑪琪琳）等都是 ... 名hydrogenated palm oil，或名「氫化植物油」、「氫化棕櫚油」、植物乳化 ... Read More

「食用氫化油之使用限制」自107年7月1日起實施 | 食品添加物合法業者資訊網

平常生活飲食中最主要的反式脂肪來源為經氫化加工程序且未完全氫化的「不完全氫化植物油」，如酥油、氫化棕櫚油、人造奶油等油脂，這些不完全氫化油脂因其 ... Read More

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