乙醛酸 | 食品添加物合法業者資訊網

乙醛酸由一個醛基（-CHO）與一個羧基（-COOH）構成，其結構簡式為HOCCOOH，分子式C2H2O3。目錄.1物理性質;2化學性質 ...

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乙醛酸由一個醛基（-CHO）與一個羧基（-COOH）構成，其結構簡式為HOCCOOH，分子式C2H2O3。

物理性質[編輯]

水溶液為淡黃色。易溶於水，微溶於乙醇、乙醚、苯等有機溶劑。熔點98℃。

化學性質[編輯]

由醛基（-CHO）與羧基（-COOH）共同決定。具體參見醛基與羧基。

草酸電解法[編輯]

草酸水溶液經電解還原，生成乙醛酸稀溶液，然後經蒸發、濃縮、冷凍、過濾逐漸提濃，最後得合格品包裝。

乙二醛氧化法[編輯]

乙二醛在催化劑作用下經空氣或氧氣氧化，生成乙醛酸，然後經精製提純得成品。不足的氧氣氧化乙二醛可以製得乙醛酸，反應如下：另外，二氯乙酸與甲醇鈉縮合得到二甲氧基乙酸鈉，再用鹽酸水解就生成乙醛酸。 [2]

催化氧氣氧化乙二醛制乙醛酸法[編輯]

討論了反應機理.當催化劑用量在0.13～0.15 mol(每1 mol乙二醛),原料乙二醛的質量分數為25%,酸性介質使用路易斯酸0.11～0.13 mol(每1 mol乙二醛),反應溫度40～50℃,氧氣壓力為0.5 MPa時,乙二醛轉化率達到98.7%,氧化選擇性79%,產率78%.這種方法與硝酸氧化法相比,較為安全、經濟且具有環境污染小的特點,有工業化應用的前景.[3]

乙醛酸一種基本有機化工原料。可以用於製造化妝品的香味、日化品的香精，食品的香精。

醫學上用做皮膚創傷的良好癒合劑。

生物學上植物生長調節劑等。有色金屬電鍍採用乙醛酸代替有害的化學藥品(如甲醛)作為還原劑, 在工業...

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