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成分中,麥芽糖等還原糖佔的比例很大,所以用來替代麥芽精,有異曲同工之妙,但是風味會有些差異。 擔心買到不好的麥芽精,這也是一種不錯的 ...網傳麥芽精就是麥芽糖,業界麵包師都這樣認為嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
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