食品添加物背後的真相 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年2月16日—...乳酸鈉、胺基乙酸、胺基丙酸、檸檬酸、蘋果酸、冰醋酸、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸甘油酯、麥芽糊精、山梨醇、聚山梨醇酐指肪酸酯八十、焦糖 ...
統一集團董事長羅智先表示,去年食安[1]風暴之後,台灣食品[2]產業供應鏈被摧毀,因此今年統一的工作重點在食安,希望從降低食品添加物開始,他強調:「但未來東西肯定會越來越不好吃」。在他講了這一席話之後,PTT有網友PO了這張 蜜汁烤雞堡[3] 的內容物標籤
來看看這裡面添加了甚麼:醋酸鈉、醋酸澱粉、乳酸鈉、胺基乙酸、胺基丙酸、檸檬酸、蘋果酸、冰醋酸、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸甘油酯、麥芽糊精、山梨醇、聚山梨醇酐指肪酸酯八十、焦糖色素、婀娜多、碳酸氫鈉、胭脂紅、醇米霖、關華豆膠、乙醯化己二酸澱粉、玉米糖膠、6-次黃嘌呤核甘磷酸二鈉、5-鳥嘌呤核甘磷酸二鈉、多磷酸鈉、濃縮生育醇、中鏈三酸甘油酯、乙烯二胺四醋酸二鈉鈣….(我很懷疑不是唸化學的人看得懂這些)。洋洋灑灑加了這麼多添加物,因此被網友戲稱這是一張 QR Code,還說區區35元就能吃到這麼多東西,真是太划算了!這些食品添加物看起來似乎對身體無害,要不然食品法規不會允許食品製造業者將其使用在食品裡。以可口可樂來說:
它的成份好像也算安全,不過,德國柏林有一位11歲男童因為騎腳踏車造成小腿骨折送進醫院後,由於連脊椎都出現裂痕而接受檢查,發現他年紀輕輕就已骨質酥鬆,在不堪負荷下才導致這場意外。他的主治醫師Jutta Semler開立的診斷書是這麼寫的:「疾病名稱:骨質酥鬆症;病因:每天三大杯可樂」。針對產品造成青少年骨質酥鬆症的指控,可口可樂公司並不認為自己有任何責任,並以法律許可作為擋箭牌,認為可樂中所添加做為酸度調節劑的磷酸鹽[4](歐盟編號E339)是准許的食品添加物。磷酸是一種弱酸,磷酸鹽離子帶有-3的形式電荷,是磷酸氫鹽離子(HPO42−)的共軛鹼;磷酸氫鹽離子則是磷酸二氫鹽離子(H2PO4−)的共軛鹼;而磷酸二氫鹽離子又是磷酸(H3PO4)的共軛鹼,因此磷酸鹽的水溶液屬於弱鹼性,可做為調節可樂這種碳酸飲料的酸鹼性,讓可樂喝起來沒那麼酸而變得比較可口。法律既然准許添加磷酸鹽,可口可樂公司於是便宣稱其安全性是受到法律的背書,況且「沒有任何消費者被迫喝到足以傷身的量」。
即便...
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