工藝琴酒浪潮來襲！探索琴酒突破框架的自由度 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月26日—隨著調酒文化的發展與專門琴酒吧的推波助瀾，除了杜松子，眾家大小酒廠紛紛在琴酒製程中，比例添加從常見如肉桂、檸檬草，再到稀有的東方 ...
※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※
「工藝琴酒」(craft gin)透明無色的酒液帶有高反差的豐富香氛， 無論是清爽花香還是厚實辛口，延續至舌尖上驚艷的層次，不僅迷倒酒鬼眾生， 相較於龍舌蘭、伏特加、蘭姆酒等蒸餾酒款自由度更高。這篇帶點酒味的專題（喔，確實採訪完之後都有點醉）由台灣琴酒吧先行者「發琴吧」張國偉 Perry與「Sidebar」鄭哲宇Soso，兩位擔綱引路人。不談理論、也不說古，用一杯夏日最暢快、經典純粹的琴通寧(Gin Tonic)，帶領我們探索琴酒突破框架的自由度。
用最簡單的定義來談琴酒：杜松子與37.5度以上酒精濃度，組成現在我們所見，來自世界各地超過數百種，令人選擇困難症大爆發的琴酒們。 琴酒源起自大航海時代，對較早踏入品飲世界的酒鬼來說，特殊藥草味與藥水味是琴酒的標準配備，不過，這刻板印象已經可以毫不猶豫地拋開了！隨著調酒文化的發展與專門琴酒吧的推波助瀾，除了杜松子，眾家大小酒廠紛紛在琴酒製程中，比例添加從常見如肉桂、檸檬草，再到稀有的東方辛香料，甚至也隨著本土意識的抬頭，將地方特有物產，好比茶葉、水果等，成為創造琴酒風味的原料之一。不要懷疑，就連大象糞便都是原料之一。
工藝琴酒 = 獨立創製？其實大廠跑得也很前面
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【伏特加香料SFA-310068】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651559
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【龍舌蘭酒香基 K26-195-HC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688650
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【酒香基-12387-1A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592014
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【增香調味液(2號)1050104】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000172873
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【萊姆酒香料 AC32595】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000282965
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【蘭姆香基 D977-E】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000340789
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【費氏苦精(琴酒)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000272571
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【杜松籽酒香料W0825190】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231712
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【伏特加香料 TSC-6030】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662089
添加物名稱:伏特加香料TSC-6030;VODKAFLAVORTSC-6030食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662089食品業者登錄字號:A-180266537-00...
【蘭姆酒香料 T1407042-OI】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397376
添加物名稱:蘭姆酒香料T1407042-OI;RUMFLAVORT1407042-OI食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397376食品業者登錄字號:N-11290583...
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添加物名稱:「焙得」檸檬油;LEMONESSENTIALOIL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000199120食品業者登錄字號:A-112217150-00000-7...