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灌香腸必備之物，預防肉毒桿菌生長購買「小劉的食品添加物小賣部」鮮紅素（亞​硝酸鹽）付發票. Read More

因為最近很想試著做做看醃漬風乾的豬肉(關鍵字:coppa) 研究了一下配方跟步驟發現因為這是風乾熟成的肉品, 所以食用的時候不會另外加溫煮熟而 ... Read More

食用亞硝酸鹽哪裡買 ... 本意是希望大家針對肉類加工品的安全更加注重，先不論是否添加亞硝酸鹽，我 ..., 中秋烤肉節將至，香腸是很多人的必烤食物之一；但長輩 ... Read More

亞硝酸鈉(非食用), ... 亞硝酸鈉(非食用). Sodium Nitrite. 商品編號. 20130302081. 商品簡介. CAS. 7632-00-0. 濃度. 98.7%. 售價. $ 150. 規格. 500 G. 500 G. x. Read More

2015年12月4日 — 幸好在100°C左右加熱至少10分鐘，就能將此毒素破壞，所以，冷藏及食用前徹底加熱對預防肉毒桿菌中毒（botulism）是相當重要的。 回到自製 ... Read More