爺爺奶奶喝水怕嗆到嗎？把水增「稠」後，喝水就不「愁」了 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2016年9月13日—在流質的食物內少許加入增稠劑，讓這些液體不要流動的這麼快(但還是有喝水的感覺)，這樣可以幫助吞嚥困難的病友們吞嚥不嗆咳！提高生活 ...

整理撰文/ 語言治療師LIKE

家裡有爺爺奶奶不愛喝水嗎？喝水會嗆到嗎？或是喝水會讓他感覺怕怕的呢？千萬不要忽視這小小的警訊，當您發現有這些症狀出現，小心可能已經有吞嚥障礙了！

為什麼要添加增稠劑

之前介紹過吞嚥的五個步驟[1]說明了吞嚥時的流程，以及幫助長輩吃藥不嗆到[2]的技巧，都有帶到一個觀念就是增加液體稠度可以降低流動速度，有助於吞嚥困難的爺爺奶奶們啟動吞嚥反射，也比較容易安全下嚥，下面陸續介紹增稠劑的使用方法，以及分享小撇步說明如何調出不結塊的開水

增稠劑的使用方法

在流質的食物內少許加入增稠劑，讓這些液體不要流動的這麼快(但還是有喝水的感覺)，這樣可以幫助吞嚥困難的病友們吞嚥不嗆咳！提高生活品質，增加水分的補充！一般坊間常見的增稠劑有「吞樂美」、「快凝寶」、「多樂蜜」、「調稠素」等，不論是哪個牌子，使用方法都差不多請參考下圖：

※建議：試試看「方法二」比較不會有結塊，水的口感較好，爺爺奶奶們接受度也會比較高唷！(個人經驗分享) 增稠劑要怎麼加才不會結塊？

遇到很多照顧者反應說"爺爺或奶奶不喜歡"，深入了解原因後才發現原來是調出來的液體有的是太稠了，有的是結塊太多了! 畢竟很多照顧者調完以後自己是沒喝過半口的，所以他不知道有多難喝，建議使用初期照顧者調完可以自己試喝一口

加增稠劑又不結塊的關鍵在於兩點：1.要加入適當的比例 2.加完要立即攪拌30秒!立即攪拌!立即攪拌! 因為很重要所以要說三次

增稠劑要加多少？加太少沒效果，加太多又不像喝水 ...

2018年6月5日 — 世界上首位使用鋇劑吞嚥攝影的語言治療師Jeri Logemann（1994）曾說：「只有在其他治療策略都不適用時，才能考慮改變食物的質地，因為 ... Read More

增稠劑種類分兩種，包含一般天然食材，如:麥粉、糙米粉、太白粉(勾芡)、洋菜粉、吉利丁等，經由溫水加熱後可達到糊狀效果。另一種為市售商業配方，如:立O適快 ... Read More

2020年2月19日 — 所以對於吞嚥有輕微困難的患者來說，在烹調時，除了可以利用添加米精、地瓜粉、太白粉或蓮藕粉等澱粉類的天然增稠劑來勾芡，使流質食物變 ... Read More

市面上常見的商業產品增稠. 劑包括有快凝寶、輕鬆吞、吞樂蜜或易. 凝素…等，可以加入各種冷、熱、鹹、. 甜流質食品，調製成合適的濃稠度，. 以方便進食及補充 ... Read More

喝水會引起嗆咳之吞嚥困難者，可使用腸道營養品搭配食物增稠劑（如：快凝寶、易凝素、多樂蜜、調稠素⋯等），可改變食物質地與性狀，調成適合吞嚥困難者的 ... Read More

市售可增稠之配方例如：太白粉、米麩、麥粉、麵茶、糙米粉、五榖粉、杏仁粉、芝麻糊、蓮藕粉，可以同時增加熱量的攝取及不同的變化。也可添加入愛玉子、果凍 ... Read More

2020年11月4日 — 國際吞嚥困難飲食標準（IDDSI）共分為八個連續等級（0-7），每個等級皆 ... 如長輩已出現吞食的問題，建議可以使用穩定、安全的食物增稠劑。 Read More

1.功用：可依使用者吞嚥的情形去調整食品的粘稠度，讓食團順利通過喉頭進入食道。 · 2.原理：能做為食物增稠劑的的物質，大部分都含有許多親水基團，例如羥基、 ... Read More

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