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發酵原理吳東和96.02.10發酵食品之製造均仰賴微生物，微生物被接入原料中，...如黴菌培養及醋酸發酵均屬好氣性發酵；酒精發酵及乳酸發酵為嫌氣性發酵。
發酵原理吳東和96.02.10 發酵食品之製造均仰賴微生物，微生物被接入原料中， ... 如黴菌培養及醋酸發酵均屬好氣性發酵；酒精發酵及乳酸發酵為嫌氣性發酵。
發酵 | 食品添加物合法業者資訊網
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【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003697001
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