美國煙燻油燻油煙油燻烤調味汁Wright's Hickory ... | 食品添加物合法業者資訊網

商品描述·1.將煙燻油與水在鍋子中混和後加熱煮沸，放入肋排。轉小火燉煮1.5~2​小時。·2.將肋排撈起放涼。(可放冷藏或冷凍之後再使用)·3.將肋排表面刷上烤肉醬 ...

特色:

1. 沒有設備，沒有時間，也能輕鬆做出煙燻料理

2. 適用於各式排餐、煙燻蛋、冰淇淋、調酒、調製醬料等

3. 純天然無化學成分

什麼是煙燻油?

煙燻，在近年來，被作為增加風味的一種新選擇，而用在各種食材上。除了常見的海鮮、肉類、魚類，連蔬菜、甜點、飲品也上了煙燻舞台。煙燻的主要功能不是加熱食物，而是替食物上色與增添風味。因此，所有食物皆可燻，甚至連調酒都可加入煙燻水凍成的冰塊。

Wright的山核桃煙燻油是美式餐廳最常使用做為煙燻主菜的秘密配方，於1895年推出。選用新鮮切碎的山核桃片燃燒，採集煙霧冷凝成液體，經過洗滌與過濾以除去雜質而製成，液體呈晶瑩琥珀色，無添加任何香料或防腐劑，低鈉。適合醃漬肉類與海鮮，也可以添加在湯、肉汁與沾醬中，或是與其他醬料混和後搭配沙拉，蔬菜料理一同食用。

使用方式:

1 醃漬：將煙燻油加水稀釋(油1:水2)，浸泡一下需要料理的豬肉或牛肉(一面10~15分鐘)；雞肉或鮭魚(一面5~10分鐘)，再煎、烤或燉煮。

2 做醬料：將煙燻油直接加入烤肉醬或要塗抹的沾醬，或是添加在調味醬料做使用。

3 調味：將1小茶匙煙燻油加入任何想要做成煙燻料理的食物中，如：辣椒、燉肉、冰淇淋…等。

建議食譜

【煙燻肋排】12人份