焦糖色素致癌,將列添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年6月21日—焦糖色素是糖跟蛋白質加熱「梅納反應」自然產生的物質,賦與食物香氣及色澤,但產製過程的衍生物,例如4-甲基咪唑(4-MEI)等,大量餵食大鼠 ...
可樂、醬油等食品飲料中的焦糖色素,有致癌爭議,衛生署決定將焦糖色素改列食品添加物加強管理,1到2個月內預告限量標準。衛生署食品藥物管理局食品組科長高怡婷今天指出,焦糖色素使用廣泛,從醬油、可樂等飲料、果醬、糖果、布丁、水果派,到美奶滋、塔塔醬、咖啡、糕餅、乳酪、罐頭水果、罐頭水產品與肉類等,在正面表列各類食品的焦糖色素限量標準之後,不在表上食物,不准添加。
舉例來說,淡色醬油中的焦糖色素含量底,老抽醬油的含量高,因此醬油的焦糖色素限量標準將訂為1500到6萬ppm。
高怡婷說,可樂廠商將焦糖色素含量視為商業機密,然而衛生署也會訂出飲料的焦糖色素限量標準,只要檢出可樂的焦糖色素含量超標,依法開罰,且產品下架銷毀。
焦糖色素是糖跟蛋白質加熱「梅納反應」自然產生的物質,賦與食物香氣及色澤,但產製過程的衍生物,例如4-甲基咪唑(4-MEI)等,大量餵食大鼠時,具有致癌性,目前明確證據顯示對人體的致癌性。
美國聯邦政府、歐盟和紐澳都未訂定4-MEI限量值,美國加州規定4-MEI風險含量為每天29微克,產品若超過此數值時,必須加以標示警語。
高怡婷說,每批食物製程會使焦糖色素含量不均,業者為了食品賣相一致,也可能添加調整;衛生署上週和食品業者得到共識,將焦糖色素從天然色素改列為食品添加物管理,未來1到2月內預告食品焦糖色素限量標準,在正式實施前,會有一段緩衝期。
這項規定通過後,以焦糖色素為關鍵原料調配食品原料,或做為其他食品添加物的複方,應辦理食品添加物登錄,未依規定辦理查驗登記或登錄者,處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
黑糖珍奶的焦糖色素會致癌?其實玉米糖漿問題更多~ | 食品添加物合法業者資訊網
焦糖色素可致癌? | 食品添加物合法業者資訊網
焦糖色素會致癌嗎?4 | 食品添加物合法業者資訊網
焦糖色素致癌?醫:不易食用超標勿擔心 | 食品添加物合法業者資訊網
「焦糖色素」迷惑雙眼及味蕾醫師:少碰為妙恐致癌 | 食品添加物合法業者資訊網
手搖飲摻「焦糖色素」 其實這些食物都可能添加… | 食品添加物合法業者資訊網
焦糖色素:簡介,定義,產品用途,生產原理,理化性質 | 食品添加物合法業者資訊網
焦糖色素致癌,將列添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
「焦糖色素」迷惑雙眼及味蕾醫師:少碰為妙恐致癌 | 食品添加物合法業者資訊網
焦糖色素 - 知名排行榜pai | 食品添加物合法業者資訊網
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010387004
添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(PLAINCARAMEL)(CARAMELCOLOUR520)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010387004食品業者登錄字...
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010377003
添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(AMMONIACARAMEL)(CARAMEL131)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010377003食品業者登錄字號:A-...
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012400002
添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(PLAINCARAMEL)(SRC-YT25)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012400002食品業者登錄字號:A-1045...
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010310000
添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(SULFITEAMMONIACARAMEL)(858)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010310000食品業者登錄字號:A-...
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010283009
添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(AMMONIACARAMEL)(S5000)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010283009食品業者登錄字號:A-10334...
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010133003
添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(PLAINCARAMEL)(AAACARAMELCOLOURS1000(E150a))食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010133...
【焦糖香料基 AC-07723】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000256584
添加物名稱:焦糖香料基AC-07723;CARAMELFLAVORBASEAC-07723食品添加物產品登錄碼:TFAB30000256584食品業者登錄字號:A-111907...
【β-胡蘿蔔素 1% 粉劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012084001
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%粉劑;NATURALβ-CAROTENE1%CWDPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012084001食品業者登錄字號:C-12216...
【焦糖香料 869387 (840066)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000724853
添加物名稱:焦糖香料869387(840066);CARAMELFLAVOR869387(840066)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000724853食品業者登錄字號:F-...
【焦糖香料632721】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000156303
添加物名稱:焦糖香料632721;CARAMELFLAVOR632721食品添加物產品登錄碼:TFAB30000156303食品業者登錄字號:A-122642963-00000-...
【焦糖香料110151047】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455506
添加物名稱:焦糖香料110151047;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455506食品業者登錄字號:B-153039399-00000-0添加物分類:型態...
【焦糖香料 C-18616】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639342
添加物名稱:焦糖香料C-18616;CARAMELFLAVORC-18616食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639342食品業者登錄字號:A-180266537-0000...
【焦糖香料 RFL15069T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000221934
添加物名稱:焦糖香料RFL15069T;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000221934食品業者登錄字號:D-153493778-00000-7添加物分類:焦糖...
【焦糖香料 561209】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517583
添加物名稱:焦糖香料561209;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517583食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型態:液...
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010492001
添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(SULFITEAMMONIACARAMEL)(SEMBAKD-W)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010492001食品業者登錄...