日式親子雞肉丼 糾歐依稀 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年2月19日—味霖(みりん)是日式料理常見的調味料,用來增加食材的的風味。但是經常一罐味霖用沒幾次就直接冰封放到過期...索性就任性不買了(顆顆) ...
味霖(みりん)是日式料理常見的調味料,用來增加食材的的風味。但是經常一罐味霖用沒幾次就直接冰封放到過期...索性就任性不買了(顆顆)
若手邊沒有味霖,其實使用台灣常用的米酒加入砂糖,比例大約3:1,攪拌均勻後用來料理,風味跟效果都相當接近。今天來吃吃日式料理吧!材料很簡單,幾乎家裡必備的食材就可完成。雞肉丼飯(親子丼 / おやこどんぶり)+海帶豆腐味增湯(味噌汁/みそしる),是很具日本特色的傳統料理,不用去日本,自己做就超好吃的喔!!!
材料:
雞腿排1片. 洋蔥半顆.香菇2朵(可不加).蔥1根.雞蛋1.5顆(另外半顆~煮湯)
調味料:
醬油.米酒.糖.水 =1 : 1 : 0.3 : 8
備註 : 有味霖的醬汁比例 味醂、米酒、醬油 以 1: 1: 1 , 水: 8
作法:
1)雞肉切一口大小,皮朝下煎至出油
2)將洋蔥絲和調味料及水加入,煮至洋蔥軟化
3)試味道,調整至適當甜度鹹度
4)2顆蛋淋上(蛋稍微打散即可,不用打很散),主至喜歡的熟度灑蔥花,關火
5)淋上白飯~超好吃的雞肉丼飯完成囉~優嘎達
配上熱呼呼的味增湯~超棒!!
材料: 海帶芽/豆腐/半顆蛋/蔥花/洋蔥小丁/味增
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