海藻酸钠 | 食品添加物合法業者資訊網

海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，其分子由β-D-...海藻酸钠可以在极其温和的条件下快速形成凝胶，当有Ca2+、Sr2+等阳离子 ...

播报编辑锁定讨论上传视频特型编辑[1][2][3][4][5][6]

从褐藻类提取碘和甘露醇之后的副产物

海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，其分子由β-D-甘露糖醛酸[7]（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸[8]（α-L-guluronic，G）按（1→4）键连接而成，是一种天然多糖[9]，具有药物制剂[10]辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。海藻酸钠已经在食品工业[11]和医药领域得到了广泛应用。中文名海藻酸钠外文名 sodium alginate 别名褐藻胶、褐藻酸钠简称 SA 应用食品工业、医药、印纺工业等海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）键连接而成。海藻酸钠的水溶液具有较高的黏度，已被用作食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等。海藻酸钠是无毒食品，早在1938年就已被收入美国药典。海藻酸钠含有大量的—COO－，在水溶液中可表现出聚阴离子行为，具有一定的黏附性，可用作治疗黏膜组织的药物载体。在酸性条件下，—COO－转变成—COOH，电离度降低，海藻酸钠的亲水性降低，分子链收缩，pH值增加时，—COOH基团不断地解离，海藻酸钠...

權威解讀：全面解答海藻酸鈉究竟是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網

實驗課 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年4月7日 — 其次，用注射器吸取少量的海藻酸鈉溶液，然後緩緩地滴入氯化鈣溶液中。接下來，就是見證 ... 這些神奇的小球像珍果粒一樣，可以吃嗎？」 … Read More

海藻酸钠能吃吗 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年12月16日 — 海藻酸钠是从海藻中提取的一种大分子多糖，具有增稠作用，不仅可以吃，而且添加在食品中没有添加上限的要求，毕竟是天然提取来的，比较安全 ... Read More

從炫技料理到可食用水球：食品科學中的晶球技術（下） | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月10日 — 身為主要添加物之一的「海藻酸鹽」凝膠與成膜的特性，可保留液體狀的中心，常應用於包裹或製作特色食. ... 高溫可以加快鈣鹽與海藻酸鈉的溶解速度，這時海藻酸鈉還不會與鈣 ... 這杯重水喝起來甜甜的，我可以再來一杯嗎？ Read More

海藻酸钠可以食用吗? - 褐藻酸钠_卡拉胶 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月9日 — 关于海藻酸钠可以吃吗的相关问题还有很多，通常情况下这种海藻酸钠是不能够直接食用的，优质化的产品吸收方式也被人们所关注。利于吸收的 ... Read More

海藻酸钠 | 食品添加物合法業者資訊網

海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，其分子由β-D- ... 海藻酸钠可以在极其温和的条件下快速形成凝胶，当有Ca2+、Sr2+等阳离子 ... Read More

黑心食品化學~海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年12月7日 — 因為便宜，許多人愛大陸貨，然而對於食物，你也敢輕易接觸大陸貨嗎？喜歡吃壽司的 ... 海藻酸鈉溶解後成透明膠狀，可以同時製造蛋白和蛋黃。 Read More

海藻酸鈉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網

你想找的網路人氣推薦海藻酸鈉商品就在蝦皮購物！買海藻酸鈉立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心網購超簡單！ Read More

【可以吃的水】升級版by 格子研究所 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年5月18日 — 網路把(可以吃的水)跟日本(水信玄餅)圖跟影片誤植在一起了,其實是不同東西喔【關鍵 ... 乳酸鈣&海藻酸鈉可以在化工行買到~要買食品級的喔. 將1 ... Read More

海藻酸鈉食用- 新人首單優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網

淘寶海外為您精選了海藻酸鈉食用相關的233個商品，妳還可以按照人氣、價格、銷量和評價 ... Ooho可食用水球海藻酸鈉食品級可以吃的礦泉水球自制diy原料正品. Read More

相關資訊整理

權威解讀：全面解答海藻酸鈉究竟是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網

實驗課 | 食品添加物合法業者資訊網

海藻酸钠能吃吗 | 食品添加物合法業者資訊網

從炫技料理到可食用水球：食品科學中的晶球技術（下） | 食品添加物合法業者資訊網

海藻酸钠可以食用吗? - 褐藻酸钠_卡拉胶 | 食品添加物合法業者資訊網

海藻酸钠 | 食品添加物合法業者資訊網

黑心食品化學~海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網

海藻酸鈉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網

【 可以吃的水】升級版by 格子研究所 | 食品添加物合法業者資訊網

海藻酸鈉食用- 新人首單優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網

【可以吃的水】升級版by 格子研究所 | 食品添加物合法業者資訊網