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有關嫩精（別道聽塗說） @ 這是我的部落格

資料庫：材料介紹中文名：嫩精英文名：Tenderizer英文簡寫：無分類：其他調味料說明：嫩精在香港稱為『食粉』。嫩精由於它會破壞肉中的組織，使它快速 ...

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嫩精使用方法 | 食品添加物合法業者資訊網
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嫩筋粉比例延伸文章資訊 | 食品添加物合法業者資訊網
嫩筋粉比例，你想知道的解答。即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆S...| 最佳國民健康 ... Read More
牛肉加「嫩精」到底有沒有害？專家這樣說 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年9月18日 — 台灣知名的「毒物科權威」林杰樑醫師也曾表示，由木瓜提煉而來的嫩精是一種天然產品，為合法的食品添加物。 » 延伸閱讀：小蘇打粉醃肉有害 ... Read More
熱炒店的炒肉絲特別嫩？打水比例、快炒撇步不能少！ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月7日 — 別小看這盤平凡的肉絲料理，其中的學問也不少，餐館都是經過細心的備料處理，​醃漬、打水、抓粉，最後再施展大廚手藝快炒而成！ Read More
牛排牛肉牛柳的醃法 | 食品添加物合法業者資訊網
2005年10月14日 — 平常在家的話, 可以用嫩精, 這是用水果酵素提煉出來的, 也比小蘇打健康, 但是, 嫩精是貴了一點, 而且是有有效期限的. 所以, 如果時間不是問題, 我很 ... Read More
更正~關於小蘇打與嫩精@ 重生。Outgrow :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
唉，等到我看到小蘇打粉加太多的副作用時，我才猛然想起，往年在yahoo知識家給人家錯誤答案了= = (那位是問牛排肉質軟化的方法，而我又沒有詳查資料，感覺 ... Read More
醃肉時，別只放鹽！廚師長：多加「2種料」肉質嫩滑還入味 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年5月4日 — 當然注意麵粉只是加一點點，我們不是要炸酥肉，所以不能加太多麵粉，不然 ... 炒菜時候放鹽是很有講究的尤其是放鹽的時間和比例，調好了菜的 ... Read More
有關嫩精（別道聽塗說） @ 這是我的部落格 | 食品添加物合法業者資訊網
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原來有個東西叫做嫩肉精(第3頁) | 食品添加物合法業者資訊網
嫩精又叫做木瓜粉...用來讓肉變軟...但有時肉味還是會走味....不然大家吃的像夜市賣的牛排,還有連鎖牛排來和比較高級一點的牛排舘肉味比比看..再來就是像啥川菜的 ... Read More
嫩精| 香料 | 食品添加物合法業者資訊網
產品名稱, 嫩精. 產品簡述, 純天然綜合水果酵素嫩化效果強，對於較韌之牛(羊)小排、牛腱等效果尤佳。可有效縮短醃漬時間，用量較原來習慣減少1/3~1/4。 Read More
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