碳酸氫鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
碳酸氫鈉(sodiumbicarbonate、IUPAC名:sodiumhydrogencarbonate、bakingsoda)是一種無機化合物,化學式為NaHCO3,俗稱小蘇打、蘇打粉、重曹、焙 ...
碳酸氫鈉(英語:sodium bicarbonate、IUPAC名:sodium hydrogen carbonate、baking soda)是一種無機化合物,化學式為NaHCO3,俗稱小蘇打、蘇打粉、重曹、焙用鹼等,為白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉,呈弱鹼性。
化學性質[編輯]碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽,溶於水時呈弱鹼性。
50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。
2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。
碳酸氫鈉可以和酸反應,生成相應的鈉鹽:
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2↑ NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2↑碳酸氫鈉溶液可以和鎂反應:[2]
4 Mg + 8NaHCO3 + 4 H2O → 3MgCO3·Mg(OH)2·3H2O + 4 Na2CO3 + 4 H2↑ + CO2↑碳酸氫鈉最常見的製備方法是將二氧化碳通入碳酸鈉溶液中,結晶得到:
Na2CO3 + CO2 + H2O → 2 NaHCO3 2 NaCl + 2 H2O + 2 CO2 -通電→ 2 NaHCO3 + Cl2↑ + H2↑ ...認識碳酸氫銨 | 食品添加物合法業者資訊網
銨粉(碳酸氫銨) 食品級 | 食品添加物合法業者資訊網
碳酸氫鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
碳酸氫銨 | 食品添加物合法業者資訊網
銨 | 食品添加物合法業者資訊網
四甲基碳酸氫銨 | 食品添加物合法業者資訊網
碳酸氫銨 | 食品添加物合法業者資訊網
衛生署宣布:禁止中國大陸產製之碳酸氫銨(銨粉)原料進口,並 ... | 食品添加物合法業者資訊網
衛生署重申已全面禁止中國大陸製之碳酸氫銨(銨粉)原料進口 ... | 食品添加物合法業者資訊網
卫生署宣布:禁止中国大陆产制之碳酸氢铵(铵粉)原料进口,并 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【益寶磷粉D-5】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135948
添加物名稱:益寶磷粉D-5;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135948食品業者登錄字號:F-122607585-00000-8添加物分類:結著劑型態...
【素雞味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000668524
添加物名稱:素雞味香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000668524食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:液狀(...
【是拉差辣椒醬香料 1101412224】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267799
添加物名稱:是拉差辣椒醬香料1101412224;Flavour,TypeSrirachaChilliSauce1101412224食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267799...
【蟹香料PH007】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000443895
添加物名稱:蟹香料PH007;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000443895食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:螃蟹型態:...
【鮮力保P複方調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085841
添加物名稱:鮮力保P複方調味劑;PAOSHANP食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085841食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物...
【醱酵乳粉末香料 T 6228 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335716
添加物名稱:醱酵乳粉末香料T6228S;YoghurtFlavorPowderT6228S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335716食品業者登錄字號:F-1035...
【甘草素30%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119568
添加物名稱:甘草素30%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119568食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑型態:...
【芋頭香料1109804171】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291088
添加物名稱:芋頭香料1109804171;TaroFlavour1109804171食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291088食品業者登錄字號:A-104481803-...
【品質改良劑KF-595】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132147
添加物名稱:品質改良劑KF-595;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132147食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:品質...
【品質改良劑 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122933
添加物名稱:品質改良劑A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122933食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:品質改良劑...
【新甜味劑-SA4】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000054678
添加物名稱:新甜味劑-SA4;NEWSWEETENER-SA4食品添加物產品登錄碼:TFAA20000054678食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添加...
【香草粉香料W1540908】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575497
添加物名稱:香草粉香料W1540908;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575497食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:香...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003069003
添加物名稱:碳酸鈣;CalciumCarbonate食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003069003食品業者登錄字號:F-113125284-00000-9添加物分類...
【焦糖香料1101909965】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000268295
添加物名稱:焦糖香料1101909965;CaramelFlavour1101909965食品添加物產品登錄碼:TFAB30000268295食品業者登錄字號:A-1044818...
【葡萄香料04147】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000203305
添加物名稱:葡萄香料04147;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000203305食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:液...