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傳統豆腐使用的凝固劑為鹽滷(bittern),主要成分為氯化鎂,其他尚包含硫酸鎂、氯化鉀、食鹽等成分)及石膏。 · (1)傳統豆腐的凝固是趁豆漿溫度70℃時,訊迅速加入 ...豆腐補鈣,鹽滷、石膏哪種好? | 食品添加物合法業者資訊網
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【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002526000
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【氯化鎂】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000745001
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【布丁豆花膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064646
添加物名稱:布丁豆花膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064646食品業者登錄字號:F-128627004-00000-2添加物分類:粘稠劑型態:...
【葡萄糖酸-δ-內酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007651004
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添加物名稱:葡萄糖酸-δ-內酯;GLUCONO-δ-LACTONE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007915007食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2...
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【乙酸橙花酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000178936
添加物名稱:乙酸橙花酯;NerylAcetate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000178936食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加物分類...
【葡萄糖酸 - δ-內酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009203009
添加物名稱:葡萄糖酸-δ-內酯;GLUCONO-Δ-LACTONE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009203009食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3...
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【乳化鹽滷豆腐凝固劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060889
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【硫酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011586006
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