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一种添加胰蛋白酶提高发酵法制备谷氨酰胺转胺酶产量的方法,涉及吸水链霉菌发酵制备谷氨酰胺转胺酶技术领域。本发明采用吸水链霉菌为发酵菌株,经斜面培养 ...
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谷氨酰胺转胺酶及其在肉品加工中的应用 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:谷氨醯胺轉氨酶12%;TRANSGLUTAMINASE(TG-K)食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010682003食品業者登錄字號:A-189629911-...
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