谷氨酰胺转胺酶及其在肉品加工中的应用 | 食品添加物合法業者資訊網
由王顺峰著作·被引用10次—谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase,TG)又称转.1谷氨酰胺转胺酶的来源与生产方法.谷氨酰胺酶,是一种能催化赖氨酸的e-氨基与谷.TG最初从天竺鼠肝脏中提取, ...
由 王顺峰 著作 · 被引用 10 次 — 谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase, TG)又称转. 1 谷氨酰胺转胺酶的来源与生产方法. 谷氨酰胺酶,是一种能催化赖氨酸的e-氨基与谷. TG 最初从天竺鼠肝脏中提取, ...轉谷氨酰胺酶TG | 食品添加物合法業者資訊網
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