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網羅全世界118種常用香草和香料,詳細解說植物外觀、特色、功效及運用方法!有如魔法,只要運用得宜,即令料理滿室生香;又如神藥,適量攝取,片刻之間 ...
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香草.香料的調味料一覽 本書的使用方法
洋薊 明日葉 印度藏茴香 茴芹 蒿 左手香 義大利巴西里 紫錐菊 荏胡麻 黑果接骨木 多香果 橄欖 奧勒岡 蒜 洋甘菊 假荊芥新風輪菜 小豆蔻 咖哩草 咖哩葉 貓草 葛縷子
金針菜 枸杞 孜然 豆瓣菜 丁香 釣樟 續隨子 胡椒 箭葉橙 芝麻 芫荽 櫻花 紅花 番紅花 山椒 綿杉菊 紫蘇 肉桂 茉莉 杜松子 薑 瑞士甜菜 八角茴香 甜菊 鹽膚木 鼠尾草 風輪菜 天竺葵 水芹 旱芹
千日紅 酸模 薑黃 百里香 羅望子 龍蒿 西洋蒲公英 菊苣 細葉香芹 細香蔥 陳皮 蒔蘿 辣椒 魚腥草 旱金蓮 棗 肉豆蔻 香菫菜 蔥 洛神花 羅勒 巴西里 香草豆 天堂籽 神香草 除蟲菊 小白菊 葫蘆巴 茴香 蜂斗菜
管蜂香草 辣根 琉璃苣 香桃木 墨角蘭 芥末 金盞花 錦葵 鴨兒芹 茗荷 薄荷 蓍草 日本柚子 薰衣草 韭蔥 芝麻菜 大黃 檸檬 檸檬香茅 檸檬馬鞭草 檸檬香蜂草 薔薇 迷迭香 月桂 野草莓 山葵
其他香草.香料 用語解說 索引
香草.香料的調味料一覽
◎單一類 印度藏茴香粉 茴芹粉 辣椒絲 焙炒芝麻 荏胡麻粉 多香果粉 鹽漬橄欖果實 奧勒岡的乾燥葉 蒜粉 中國肉桂粉 小豆蔻粉 乾青辣椒 乾辣椒 乾薑 蔥花 葛縷子粉 孜然粉 黑胡椒粉 芫荽粉 山椒的未成熟果實 山椒芽 肉桂粉 杜松子粉 出西生薑粉 白胡椒粉 薑粉 八角粉
美味的鹽漬橄欖果實→P27 中國肉桂磨成的肉桂粉→P71 可為拌炒料理增添香氣的孜然...
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週末上菜/妙用香草不浪費「香草奶油抹醬」 | 食品添加物合法業者資訊網
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簡易的早餐抹醬:香草奶油x 2 | 食品添加物合法業者資訊網
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【可樂醬香料 LM-41086】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516469
添加物名稱:可樂醬香料LM-41086;COLAFLAVORLM-41086食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516469食品業者登錄字號:Q-154804862-000...
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【煙燻香料G07007】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000291919
添加物名稱:煙燻香料G07007;SmokeFlavorG07007食品添加物產品登錄碼:TFAA30000291919食品業者登錄字號:N-125169139-00000-7...
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【柑橘香料F432C-K】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000280031
添加物名稱:柑橘香料F432C-K;MandarinPeelFlavorF432C-K食品添加物產品登錄碼:TFAB30000280031食品業者登錄字號:H-154119862...
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【香草香料粉 810418 ACPW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000634167
添加物名稱:香草香料粉810418ACPW;VANILLA810418ACPW食品添加物產品登錄碼:TFAA30000634167食品業者登錄字號:F-127602672-00...
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【人蔘香料 21080】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000361120
添加物名稱:人蔘香料21080;GinsengFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000361120食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分...
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【漢堡調製品香料 ( 29-206/2 )】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000014777
添加物名稱:漢堡調製品香料(29-206/2);COMPOUNDPREPARATIONFORBURGERFLAVOURII食品添加物產品登錄碼:TFAB30000014777食品業...
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【咖哩香料 MF-190402】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000723256
添加物名稱:咖哩香料MF-190402;CURRYFLAVORMF-190402食品添加物產品登錄碼:TFAA30000723256食品業者登錄字號:A-115490309-00...
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【咖啡香料粉 CFD022-D4】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725652
添加物名稱:咖啡香料粉CFD022-D4;CoffeeFlavorPowderCFD022-D4食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725652食品業者登錄字號:N-112...
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【蘋果香料 2109-03】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000419630
添加物名稱:蘋果香料2109-03;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000419630食品業者登錄字號:K-116579793-00000-5添加物分類:蘋果型...
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【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457632
添加物名稱:香草香料;VANILLAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457632食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
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【香草香料 760906(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000052486
添加物名稱:香草香料760906(舊);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000052486食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:香...
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【香草奶油風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254975
添加物名稱:香草奶油風味香料;ButterVallinaFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254975食品業者登錄字號:A-184743884-000...
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【煙燻香料 12006】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553280
添加物名稱:煙燻香料12006;SmokeFlavor12006食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553280食品業者登錄字號:F-127899061-00000-5添...
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【玫瑰果香精 K-002-10X-ABS】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563135
添加物名稱:玫瑰果香精K-002-10X-ABS;ROSEFRUITFLAVORK-002-10X-ABS食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563135食品業者登錄字號:...
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【紅酒香料IL-263】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623143
添加物名稱:紅酒香料IL-263;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623143食品業者登錄字號:J-180716148-00000-2添加物分類:葡萄型...