麵條怎麼那麼Q彈?口感秘密在麵筋或添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年12月4日—種類多元的麵食常常強調口感Q彈富有嚼勁,但過度Q彈的麵條,是因為加了哪些...黃麵也稱為鹼麵,製作時多添加了鹼液,使麵粉中的蛋白質與澱粉作用, ...
2018年12月4日 — 種類多元的麵食常常強調口感Q彈富有嚼勁,但過度Q彈的麵條,是因為加了哪些 ... 黃麵也稱為鹼麵,製作時多添加了鹼液,使麵粉中的蛋白質與澱粉作用, ...一碗好麵這樣選 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(CRISPFILM)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008118003食品業者登錄字號:A-123244014-00000-8...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011741009
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