乳糖不耐症可以喝牛奶嗎？3大類型與飲食改善方式 | 食品添加物合法業者資訊網

指飲用牛奶或食用奶製品後，身體出現的不良反應。這些食物中因為含有乳糖，如奶昔、冰淇淋、沙拉醬、奶油、玉米濃湯等等，人體因缺乏分解乳糖的 ...

牛奶含有豐富的營養素，可提供人體所需的蛋白質、鈣質等等，是日常生活常見的飲品之一。奇妙的是，許多人一杯牛奶下肚後，接著就會出現腹痛、腹瀉的症狀，究竟是為什麼？

根據哈佛健康期刊，乳糖不耐的原因通常是基因遺傳，在東亞的發生率約為90%、美洲印第安人80%、非洲人或非裔美國人65%、西班牙裔50%，對亞洲人而言可說是相當常見。

本文重點

指飲用牛奶或食用奶製品後，身體出現的不良反應。這些食物中因為含有乳糖，如奶昔、冰淇淋、沙拉醬、奶油、玉米濃湯等等，人體因缺乏分解乳糖的酵素或分泌量不足，造成食用後出現腹脹、腹瀉、打嗝、腹痛等不適症狀。

當我們喝了牛奶或食用奶製品後，消化系統會藉由乳糖酶催化，將牛奶中的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，使人體吸收。

造成乳糖不耐的原因，是小腸粘膜無法製造足夠的乳糖酶，許多未經消化的乳糖會經由小腸進入大腸，接著被大腸內的細菌發酵分解，產生氣體與發酵產物，這些氣體容易造成腹脹、打嗝、放屁；另外，發酵產物與未消化的糖份，會使大腸變成高滲透壓的狀態，進而吸入大量水份，最後導致腹脹、腹瀉的症狀。

先天就缺乏乳糖酶酵素，這類型的病患主要受基因影響，一出生就沒辦法喝母乳，必須選擇無乳糖牛奶或奶粉來補充營養，此類型較為罕見。這種情況在無乳糖牛奶出現之前，嬰兒較不易存活。

後天發生，也是最常見的類型。由於嬰兒時期酵素活性較高，隨著時間推移，乳糖酶的產量會逐漸減少。根據 NIH 資料，乳糖酶製造的衰退大約從兩歲開始，但酵素...