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淀粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網

淀粉酶

澱粉酶（英文：Amylase）是一种水解酶，是目前发酵工业上应用最广泛的一类酶。淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷...您现在使用的中文变体可能会影响一些词语繁简转换的效果。

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alpha amylase;αmaylase | 食品添加物合法業者資訊網
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α | 食品添加物合法業者資訊網
理化性質編輯. 米黃色、灰褐色粉末。能水解澱粉中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。能將澱粉切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類，從而使澱粉糊的黏度迅速下降，即起到降低 ... Read More
alpha-amylase | 食品添加物合法業者資訊網
澱粉液化酶，α澱粉酶，阿伐澱粉酶. αamylase，alpha-amylase. 以αamylase，alpha-amylase 進行詞彙精確檢索結果. 出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞 Read More
淀粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
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α淀粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4- ... 中文名: α-淀粉酶; 外文名: α-Amylase；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase ... Read More
α | 食品添加物合法業者資訊網
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alpha amylase | 食品添加物合法業者資訊網
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