酸度系数 | 食品添加物合法業者資訊網
酸度系數(英語:Aciddissociationconstant,又名酸解離常数,代號Ka、pKa、pKa值),在化學及生物化學中,是指一個特定的平衡常數,以代表一種酸解離氫離子的能力。
「pKa」重新導向至此。關於縮寫為PKA的條目,請見「PKA」。酸度系數(英語:Acid dissociation constant,又名酸解離常數,代號Ka、pKa、pKa值),在化學及生物化學中,是指一個特定的平衡常數,以代表一種酸解離氫離子的能力。
該平衡狀況是指由一種酸(HA)中,將氫離子(即質子)轉移至水(H2O)。水的濃度[H2O]是不會在系數中顯示的。一種酸的pKa越大則酸性越弱,pKa越小則酸性越強(反過來說,Ka值越大,解離度高,酸性越強,Ka值越小,部份解離,酸性越弱)。pKa<0的酸在水中是強酸,介於0與4.0之間為中強酸,其他為弱酸。解離的化學反應(酸的游離反應通式)為:
HA (aq) + H ...1 胺基酸基本構造 | 食品添加物合法業者資訊網
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