3 酵素動力學 | 食品添加物合法業者資訊網
b.過渡狀態(transitionstate)的位能較高,其生成需要耗費能量,稱為活化能(activationenergy,Eact);經由酵素的催化,可降低反應活化能,使反應速率加快,但不影響 ...
3.2.3[1] Michaelis-Menten �������N�q�G
M-M �����i�H�D�o Vmax �� Km�A�D�o Vmax �� Km ����N�q�H
a. M-M �����O��u�����C�Y�T�w�ï�q�A���ܨ���q [S]�A�h�i�o�줣�P�������t vo�A�A�H [S] �� x �b�A vo �� y �b�@�ϡA�i�o��@����u�A�亥���I�� Vmax�C
b. �C�@�� [S] �ɤ���t�v vo �P [S] ������A�Y vo��[S] 1�A�O���@�Ť�� (first order reaction)�F�� [S] �W�j�Avo ����u�ɡAvo �����ܫܤp�A���� [S] �ܤƪ��v�T�A�Y vo��[S] 0�A�٬��s�Ť�� (zero order)�C
c. �Y���q [S] �]�T�w�A�h M-M �����ܬ��G
�� (IV) Vmax = k3 [Et]�A�G vo��[Et]�A�Y����t�v�P�ï�q������C
d. �ƹ�W ES �� E + P ��������i�f�A��f����i�����A�] M-M ��������w�A�O���...
3 酵素動力學 | 食品添加物合法業者資訊網
酵素簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
酶 | 食品添加物合法業者資訊網
酶 | 食品添加物合法業者資訊網
【澱粉酵素(100,000 U/g)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121314
添加物名稱:澱粉酵素(100,000U/g);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121314食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3添加物分類:...
【蛋白質分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000010402
添加物名稱:蛋白質分解酵素;Nattozimes#A628食品添加物產品登錄碼:TFAB20000010402食品業者登錄字號:A-180541041-00000-1添...
【澱粉酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048065
添加物名稱:澱粉酵素;Amylase食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048065食品業者登錄字號:F-154278072-00000-8添加物分類:其他型...
【脂肪分解酵素L036P-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106913
添加物名稱:脂肪分解酵素L036P-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106913食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:其...
【蛋白質分解酵素製劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043598
添加物名稱:蛋白質分解酵素製劑;ProteaseN食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043598食品業者登錄字號:T-127929425-00000-7添加...
【綜合植物酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053296
添加物名稱:綜合植物酵素;TCIEnzymeBlend食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053296食品業者登錄字號:A-112292039-00000-6添加物...
【中溫α-澱粉?】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006
添加物名稱:中溫α-澱粉?;LOWTEMPERATUREα-AMYLASE食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006食品業者登錄字號:H-180255996-00000...
【蛋白質分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000064401
添加物名稱:蛋白質分解酵素;PROMOD845MDP食品添加物產品登錄碼:TFAB20000064401食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物...
【〝天野〞脂肪分解酵素 6】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006192004
添加物名稱:〝天野〞脂肪分解酵素6;LIPASEAAMANO6食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006192004食品業者登錄字號:H-180216214-0000...
【麥芽四糖酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042575
添加物名稱:麥芽四糖酵素;OPTIMALT4G食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042575食品業者登錄字號:A-122615332-00000-2添加物分類...
【澱粉分解酵素(HY)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113281
添加物名稱:澱粉分解酵素(HY);Kleistase(HY)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113281食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添...
【特殊澱粉C】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110097
添加物名稱:特殊澱粉C;ModifiedStarchC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110097食品業者登錄字號:F-153685001-00000-1添加物分...
【蔬果分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111919
添加物名稱:蔬果分解酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111919食品業者登錄字號:B-113076896-00000-9添加物分類:其他型態:...
【混合澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116778
添加物名稱:混合澱粉;Starchmixture食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116778食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:...
【AES綜合酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000040551
添加物名稱:AES綜合酵素;AES#3SoyBasedEnzymeBulkPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000040551食品業者登錄字號:A-112509662...