政府規範漏洞百出香料天然與否難辨視 | 食品添加物合法業者資訊網

2013年8月26日—香料可分為天然(Natural)、等天然(NaturalIdentical)、人造(Artificial)三種。天然香料的物質，是大自然本就有的產物，例如胡椒、丁香；等天然香料，則是 ...

標榜天然的「胖達人麵包」使用人工香料(香精)，[1]業者辯稱「未添加任何工業用人工香精」，後又指稱「誤信上游廠商提供的是天然香料」。政府規定複方食品添加物不須查驗登記[2]，香料業者添加色素販售，法令未強制規範業者標示添加的是天然或人工香料[3]，都是導致坊間業者玩弄文字遊戲、欺騙消費者的主因。

上下游新聞市集記者，專訪曾在塑化劑事件中作證的香料進出口業者鄭名凡， 一窺香料。他解釋，天然香料的成分物質存在大自然；人工香料則是以化學方式合成自然界中不存在的物質；即使是天然香料，大部份台灣業者還會加入人工色素，早已不「天然」。2000年，政府允許食品香料及複方食品添加物，不用查驗登記[4]後，混用香料、工業添加物的事件，層出不窮。

香料在人類文明中歷史悠久，包括早期大自然中的胡椒、肉桂，烘焙業常見的香草精、水果香料，甚至家中的芳香劑、香水，人們的生活，和香料脫不了關係。

鄭名凡表示，香料有成千上萬種，廣泛應用在食品、香水及日常用品，其名稱並非來自於萃取物，而是「製造出來的香味像什麼」，例如：咖啡香料只是聞起來像咖啡，並非一定以咖啡豆提煉。

香料可分為天然(Natural)、等天然(Natural Identical)、人造(Artificial)三種。天然香料的物質，是大自然本就有的產物，例如胡椒、丁香；等天然香料，則是以人工，仿造大自然中的物質，也可標示為天然香料；人造香料，是以化學方式，合成自然界中完全不存在的物質。

以胖達人事件為例，若其使用的香料，是萃取自天然藍莓、荔枝、可可，過程中沒有其他非自然的化學物質，仍可標榜「天然」；反之，則應說明是人造香料。

化工合成的人造香料，若符合食品級規範，就可合法添加在食物中；天然香料也可用在工業用途。總之，香料若要加在食品中，至少得符合食品級規範，因此胖達人聲稱「未添加任何工業用人工香精」，只是混淆視聽。