蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色!多一道工就讓它久煮不爛! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年1月8日—蚵仔麵線使用的紅麵線,是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4~5小時,除了使麵線褐變,產生焦糖色澤外,也使得麵線中的蛋白質變性,形成更為穩定的結構、將 ...
2020年1月8日 — 蚵仔麵線使用的紅麵線,是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4~5小時,除了使麵線褐變,產生焦糖色澤外,也使得麵線中的蛋白質變性,形成更為穩定的結構、將 ...紅麵線、白麵線差在哪?不只顏色,口感也大不同! | 食品添加物合法業者資訊網
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麵粉是一種由小麥磨成的粉末,為最常見的食品原料之一 | 食品添加物合法業者資訊網
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【品質改良劑A200】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135139
添加物名稱:品質改良劑A200;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135139食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:品質改...
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【高鮮精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104988
添加物名稱:高鮮精粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104988食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:調味劑型態:粉...
【蒜精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000474305
添加物名稱:蒜精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000474305食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:蒜類型態:油狀物製...
【蝦精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619621
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【豬肉香精膏No.5188】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324680
添加物名稱:豬肉香精膏No.5188;MeatPasteNo.5188食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324680食品業者登錄字號:A-115980404-00000-...
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添加物名稱:煙燻粉;SMOKEPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645260食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:型態...
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添加物名稱:泡打粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130088食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:膨脹劑型態:粉狀...
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添加物名稱:日本味糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104898食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:香料型態:粉狀...
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添加物名稱:魚卵香精-A;FishRoeFlavor-A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476408食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物...
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添加物名稱:A1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104933食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:品質改良劑型態:粉狀...