2024最新薑黃素推薦指南！

蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色！多一道工就讓它久煮不爛！ | 食品添加物合法業者資訊網

蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色！多一道工就讓它久煮不爛！

2020年1月8日—蚵仔麵線使用的紅麵線，是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4～5小時，除了使麵線褐變，產生焦糖色澤外，也使得麵線中的蛋白質變性，形成更為穩定的結構、將 ...

 蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色！多一道工就讓它久煮不爛！

2020年1月8日 — 蚵仔麵線使用的紅麵線，是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4～5小時，除了使麵線褐變，產生焦糖色澤外，也使得麵線中的蛋白質變性，形成更為穩定的結構、將 ...

閱讀更多

麵線熱量 白麵線 麵線作法 紅麵線哪裡買 白麵線做法 紅麵線雞絲麵 麻油麵線 麵線營養成分 台灣松露 香粉種類 鳳梨香料粉SF-120544-P3 1-甲基-2-乙酰基吡咯 百里香 台灣 香料 種類 香草香料 草莓 68573 A
麵線 | 食品添加物合法業者資訊網
Read More
蚵仔麵線 | 食品添加物合法業者資訊網
店家為了結省成本，常以川燙蚵仔的水拿來作麵線的湯底，又因蚵仔需有地瓜粉裹粉才能川燙，川燙後所留下來的蚵仔地瓜粉湯，不但是湯底的好材料，又能拿來作為煮麵線芶芡 ... Read More
紅麵線、白麵線差在哪？不只顏色，口感也大不同！ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年6月27日 — 麵線是用麵粉、鹽巴和水等白色及無色的原料製成，因此原本就是白色的；世界上其他有麵線料理的地區，吃的也都是白色的麵線。那麼，台灣人常吃的「大腸 ... Read More
麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月28日 — 手工麵線的主要原料就是麵粉，我們石碇許家手工麵線是用良好的中筋（粉心）麵粉及一定比例的高筋麵粉，加上石碇山上無污染的山泉水使得我們的手工麵線 ... Read More
麵線 | 食品添加物合法業者資訊網
此條目的主題是一種名叫「麵線」的麵條。關於以「麵線」這種麵條，放入蚵仔、大腸等配料製成的湯麵料理，請見「蚵仔麵線」。 線面（臺灣話：麵線，白話字： mī-sòaⁿ， ... Read More
蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色！多一道工就讓它久煮不爛！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年1月8日 — 蚵仔麵線使用的紅麵線，是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4～5小時，除了使麵線褐變，產生焦糖色澤外，也使得麵線中的蛋白質變性，形成更為穩定的結構、將 ... Read More
麵線起源 | 食品添加物合法業者資訊網
麵線製作的主要原料：麵粉、食鹽與水 麵線，主要原料為高筋麵粉，占90%以上，其原理是利用麵粉中的蛋白質，產生筋度，再將形成的麵筋，以抽拉的方式，將麵筋拉開。 · 麵線的 ... Read More
相關資訊整理

【花枝精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000540163

添加物名稱:花枝精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000540163食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:型態:油狀物製造...

【麩醯胺轉胺酶(Code:TG-MTC67)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099745

添加物名稱:麩醯胺轉胺酶(Code:TG-MTC67);Transglutaminase(Code:TG-MTC67)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099745食品業者登...

【蝦精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619621

添加物名稱:蝦精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619621食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:型態:油狀物製造公...

【香味糖】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104911

添加物名稱:香味糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104911食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:香料型態:粉狀(...

【麻辣香料-B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596052

添加物名稱:麻辣香料-B;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596052食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:型態:油狀物...

【鱈魚精 (Codfish Flavor)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730939

添加物名稱:鱈魚精(CodfishFlavor);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730939食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:...

【煙燻粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645260

添加物名稱:煙燻粉;SMOKEPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645260食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:型態...

【蜂蜜香料 C-37061/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700565

添加物名稱:蜂蜜香料C-37061/2F;HoneyFlavorC-37061/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700565食品業者登錄字號:A-115980404-...

【雞爪改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104999

添加物名稱:雞爪改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104999食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:結著劑型態:...

【豬肉香精膏No.5188】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324680

添加物名稱:豬肉香精膏No.5188;MeatPasteNo.5188食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324680食品業者登錄字號:A-115980404-00000-...

【甜王A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071835

添加物名稱:甜王A;CYCLARINEA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071835食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:甜味劑...

【薑母油性香料 O-47301/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579952

添加物名稱:薑母油性香料O-47301/2F;GingerFlavorO-47301/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579952食品業者登錄字號:A-11598...

【泡打粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130088

添加物名稱:泡打粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130088食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:膨脹劑型態:粉狀...

【魚卵調味香料 B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731884

添加物名稱:魚卵調味香料B;FishRoeFlavorB食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731884食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加...

【魚卵香精-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476408

添加物名稱:魚卵香精-A;FishRoeFlavor-A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476408食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物...