動手做乳酪!Mozzarella | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月14日—用想的都很簡單,光是找個rennet(凝乳酶)就頭大,台灣很難買得到,...製作mozzarella乳酪必須用高溫瞬間殺菌(H.T.S.T.)或是低溫殺菌(65度C)。
2021年9月14日 — 用想的都很簡單,光是找個rennet(凝乳酶)就頭大,台灣很難買得到, ... 製作mozzarella乳酪必須用高溫瞬間殺菌(H.T.S.T.)或是低溫殺菌(65度C)。什麼是凝乳酶?!你知道多少?現在告訢你! | 食品添加物合法業者資訊網
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