動手做乳酪！Mozzarella | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月14日—用想的都很簡單，光是找個rennet（凝乳酶）就頭大，台灣很難買得到，...製作mozzarella乳酪必須用高溫瞬間殺菌（H.T.S.T.）或是低溫殺菌（65度C）。
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【微生物凝乳酶】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048560
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