107年第一次食品技師 | 食品添加物合法業者資訊網
請繪出水之三相圖,並據以說明冷凍乾燥原理,及在冷凍乾燥處理過程食品中水之相變化。...請說明蒟蒻、洋菜、褐藻膠及果膠等膠質之化學組成與凝膠機制。
請繪出水之三相圖,並據以說明冷凍乾燥原理,及在冷凍乾燥處理過程食品中水之相變化。 ... 請說明蒟蒻、洋菜、褐藻膠及果膠等膠質之化學組成與凝膠機制。食品膠的膠凝特性及其機制 | 食品添加物合法業者資訊網
107-1食品技師 | 食品添加物合法業者資訊網
探討影響洋菜溶液凝膠反應速率之因素 | 食品添加物合法業者資訊網
洋菜凝膠原理 凝固 | 食品添加物合法業者資訊網
添加不同凝膠原料對於果凍品質之影響作者 | 食品添加物合法業者資訊網
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107年第一次食品技師 | 食品添加物合法業者資訊網
凝固 | 食品添加物合法業者資訊網
「洋菜凝膠原理」+1 | 食品添加物合法業者資訊網
【冷凍布丁膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103381
添加物名稱:冷凍布丁膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103381食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:粘稠劑型態:...
【玉米糖膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011768008
添加物名稱:玉米糖膠;XANTHANGUM(ZIBOXANF80)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011768008食品業者登錄字號:D-184879565-00000-3添...
【焦糖香精OS CCA-117831】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161343
添加物名稱:焦糖香精OSCCA-117831;CARAMELFLAVORCCA-117831食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161343食品業者登錄字號:F-153683...
【卡德蘭熱凝膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008707007
添加物名稱:卡德蘭熱凝膠;CURDLAN食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008707007食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物分類:粘...
【結蘭膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002322004
添加物名稱:結蘭膠;GELLANGUM(KELCOGEL)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002322004食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物...
【乳酸硬脂酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004985001
添加物名稱:乳酸硬脂酸鈉;SODIUMSTEARYL2-LACTYLATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004985001食品業者登錄字號:H-104428527-000...
【食品用黏稠劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000022629
添加物名稱:食品用黏稠劑;UP-GS食品添加物產品登錄碼:TFAB20000022629食品業者登錄字號:A-197175005-00000-2添加物分類:粘稠...
【玉米糖膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013214006
添加物名稱:玉米糖膠;XanthanGum(XanthanGum200mesh)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013214006食品業者登錄字號:A-189629911-00...
【食品用增味香精 WT/3521-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618776
添加物名稱:食品用增味香精WT/3521-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618776食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【結蘭膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012673004
添加物名稱:結蘭膠;GELLANGUM(KELCOGEL®LT100-PGELLANGUM)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012673004食品業者登錄字號:A-1033412...
【澱粉EV-300WM】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000010031
添加物名稱:澱粉EV-300WM;FOODSTARCHEV-300WM食品添加物產品登錄碼:TFAB20000010031食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添...
【草本膠凍安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014595
添加物名稱:草本膠凍安定劑;INSTANTJELLYPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014595食品業者登錄字號:A-189629911-00000-3...
【複方乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121516
添加物名稱:複方乳化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121516食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:其他;;乳化...
【可立凝】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068909
添加物名稱:可立凝;Carrageenan食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068909食品業者登錄字號:D-127300607-00000-6添加物分類:粘稠...
【結蘭膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012669009
添加物名稱:結蘭膠;GELLANGUM(KELCOGEL®HM-B[P]GELLANGUM)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012669009食品業者登錄字號:A-1033412...