少吃勾芡防中毒?食藥署說太白粉其實是… | 食品添加物合法業者資訊網
網路謠傳「太白粉是很毒的東西,連蟑螂都不碰,寧以蕃薯粉取代也不要吃太白粉」。食藥署澄清,太白粉本身就是樹薯製成,日前也經過正名,要求業者須明確標示。
新鮮樹薯塊根確實含有微量具有毒性之氰酸,但是樹薯粉是將樹薯經過浸水、脫汁、壓榨、加熱和乾燥等加工過程後抽取出的澱粉[2],反覆加工過程可去除氰酸,因此食用市售樹薯粉不會對人體產生危害。
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