【2024最新】6大美國網卡推薦排行！DJB、KarDear、Joytel、威訊、飛買家、KKday哪一家美國上網最優？

絕美的分子料理，到底難不難？ | 食品添加物合法業者資訊網

絕美的分子料理，到底難不難？

2015年12月3日—Soylecithine：大豆卵磷脂，用來使各種液體混合物產生穩定的慕斯，起泡。...另去一容器加入水和2gSodiumalginate，攪勻，把冰凍的調酒加到這個 ...

 絕美的分子料理，到底難不難？

Why have I been blocked?

This website is using a security service to protect itself from online attacks. The action you just performed triggered the security solution. There are several actions that could trigger this block including submitting a certain word or phrase, a SQL command or malformed data.

閱讀更多

SOSA 大豆卵磷脂 分子料理大豆卵磷脂哪裡買 大豆卵磷脂分子料理 大豆卵磷脂粉 卵磷脂 泡 泡 比例 分子料理缺點 分子料理泡沫 常見的分子料理 SOYA 卵磷脂 分子料理泡沫 分子料理大豆卵磷脂哪裡買 大豆卵磷脂用法 分子料理泡沫牛排 大豆卵磷脂 調酒 SOSA 分子料理 SOSA 三 仙 膠 大豆卵磷脂泡沫 大豆卵磷脂 使用 方法 法式泡沫作法 液態 大豆卵磷脂 Lecite sosa粉 卵磷脂 泡 泡 比例 分子料理食譜 泡沫醬汁 大豆卵磷脂 泡沫 分子料理缺點 分子料理棉花糖 分子料理泡沫做法 大豆卵磷脂怎麼吃 sosa大豆卵磷脂 大豆卵磷脂粉 大豆卵磷脂功效 SOSA 大豆卵磷脂 分子料理泡沫機 soya卵磷脂 大豆卵磷脂粉哪裡買 卵磷脂粉怎麼吃 大豆卵磷脂推薦 大豆卵磷脂全聯 大豆卵磷脂顆粒 安 麗 卵磷脂 粉 怎麼吃 大豆卵磷脂乳化劑 分子料理舉例 分子料理有哪些 簡易分子料理 分子料理菜單 分子料理 荷包蛋 分子料理定義 麥芽糖醇致癌 茉莉花香料SFA-510091 特磷素作用 重合磷酸鹽功能 Starch sodium octenyl succinate 龍眼乾怎麼吃 新加坡白樹油功效 印度咖哩粉用法
這麼有意思的雞尾酒你見過嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年3月9日 — 或許行業內有些調酒師也沒有聽過，其實分子雞尾酒就是由分子美食延伸出來的 ... 一般使用大豆卵磷脂，加入食材，然後高速攪拌便會產生泡沫，而且這種 ... Read More
分子調酒的第一課 | 食品添加物合法業者資訊網
分子調酒常用到的原料在食品化學行或是化工行都很好找到. 常用到的原料有. 氯化鈣. 海藻酸鈉. 洋菜粉. 葡萄糖. 玉米澱粉. 卵磷脂. 其實還有很多食品化學原料會應用到. Read More
絕美的分子料理，到底難不難？ | 食品添加物合法業者資訊網
2015年12月3日 — Soy lecithine：大豆卵磷脂，用來使各種液體混合物產生穩定的慕斯，起泡。 ... 另去一容器加入水和2g Sodium alginate，攪勻，把冰凍的調酒加到這個 ... Read More
大豆卵磷脂Lecite | 食品添加物合法業者資訊網
奶類的泡沫比較穩定，但是如果我们想要使蔬菜汁也產生想奶泡一样豐富而穩定泡沫就必须要借助于大豆卵磷脂了。特点：精细粉末狀，是一種天然的大豆卵磷脂乳化劑，易溶于水 ... Read More
分子料理：以科學打造的食物藝術 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年3月26日 — ... 的製作並不困難，只需於食材中添加乳化劑（經常使用大豆卵磷脂），並以 ... 於料理，甚至飲品中的呈現模式，像是於調酒的表面覆上一些富含果香的 ... Read More
柠檬泡沫,大豆卵磷脂 | 食品添加物合法業者資訊網
Read More
有沒有可以替代的東西。建議調酒師看看 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月19日 — 因為是液體，你可以像調配大豆卵磷脂泡沫或奶油泡沫一樣預先調配。你完全可以預先準備一款香草檸檬皮Aquafaba，用來配某一款酒。 最後也最重要的。 Read More
【10大王牌酒保私房特調】黃懷民雞湯也能入調酒 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年9月18日 — 【10大王牌酒保私房特調】黃懷民雞湯也能入調酒 ... 在酒體上方的泡沫，則是將雞湯、Midori蜜多麗哈密瓜香甜酒與大豆卵磷脂均勻混合後，置入氣泡球去 ... Read More
神奇泡沫美味何來？ | 食品添加物合法業者資訊網
大豆卵磷脂同時具有親水與不親水分子，能將水與空氣打出的泡沫維持穩定的發泡... 由於大豆卵磷脂 ... 分子美食虹吸瓶慕斯工具奶油槍發泡器雞尾酒調酒師分子料理泡沫槍. Read More
相關資訊整理

【複配乳化劑 183018】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134611

添加物名稱:複配乳化劑183018;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134611食品業者登錄字號:D-142913210-00000-3添加物分類:乳化...

【乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016497

添加物名稱:乳化劑;FV-GS食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016497食品業者登錄字號:A-197175005-00000-2添加物分類:乳化劑型態...

【大豆卵磷脂】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026791

添加物名稱:大豆卵磷脂;Lecite食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026791食品業者登錄字號:A-186321591-00000-3添加物分類:乳化...

【複方乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011353009

添加物名稱:複方乳化劑;TAISET50K食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011353009食品業者登錄字號:A-104427533-00000-6添加物分類:乳...

【乳化檸檬香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638688

添加物名稱:乳化檸檬香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638688食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:檸檬型態:...

【乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000034723

添加物名稱:乳化劑;Fabbrisoff食品添加物產品登錄碼:TFAB20000034723食品業者登錄字號:A-186846484-00000-6添加物分類:乳化...

【鈣粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055872

添加物名稱:鈣粉;CALCIC食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055872食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:品質改良劑...

【酥皮類改良劑2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087988

添加物名稱:酥皮類改良劑2;Improvement2(forpastry)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087988食品業者登錄字號:F-154023775-000...

【麵Q寶 P6000】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100669

添加物名稱:麵Q寶P6000;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100669食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:品質改良劑...

【乳化安定劑LY-3032】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131809

添加物名稱:乳化安定劑LY-3032;EmulsionStabilizerLY-3032食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131809食品業者登錄字號:A-1426188...

【麵團乳化劑B】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005620009

添加物名稱:麵團乳化劑B;SOFICAL-BETA食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005620009食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分...

【拉麵改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127107

添加物名稱:拉麵改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127107食品業者登錄字號:J-104231572-00000-1添加物分類:品質改良劑...

【黑糖香料 090502(舊成分)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103607

添加物名稱:黑糖香料090502(舊成分);BROWNSUGARFLAVOR090502食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103607食品業者登錄字號:N-12445...

【複配乳化劑 183012】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134565

添加物名稱:複配乳化劑183012;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134565食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:粘稠...

【香草香粉 SP-22286】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531017

添加物名稱:香草香粉SP-22286;VANILLAPOWDERSP-22286食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531017食品業者登錄字號:Q-154804862-00...