果胶| 9000 | 食品添加物合法業者資訊網

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果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉，幾無臭，口感黏滑。溶於20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態溶液，呈弱酸性。耐熱性強，幾乎不溶於乙醇及其他有機溶劑。 Read More

果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。它具有水溶性，工業上即可分離，其分子量約5萬一30萬。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇 ... Read More

果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉，幾無臭，口感黏滑。溶於20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態溶液，呈弱酸性。耐熱性強，幾乎不溶於乙醇及其他有機溶劑。 Read More

天然果膠中約20%～60%的羧基被酯化，分子量為2萬～4萬。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物，溶於20份水中，形成粘稠的無味溶液，帶負電。 Read More

ChemicalBook 为您提供果胶(9000-69-5)的化学性质，熔点，沸点，密度，分子式， ... 使用方法 将果胶和3-4倍的细白糖拌匀，加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解，溶解 ... Read More

果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，带负电，呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于 ... Read More

溶解性 — 果膠的理化性質主要有溶解性、酯化度（Degree of Esterfication，DE）、Gal-A含量（半乳糖醛酸）、單糖組成、相對分子質量（Molecular Weight， Mw ）、流變 ... Read More

果膠（英語：pectin），是一類天然高分子化合物，它主要存在於所有的高等植物 ... 果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物，溶於20份水中，形成粘稠的無味溶液，帶負電。 Read More

由 羅淑卿 著作 · 2001 — ↓(原果膠酶,protopectinase). 果膠酯酸(pectinic acid). 中性可溶. ↓(果膠酯酶,PE). 果膠酸(pectic acid). 可溶於水(酯化度爲0). ↓(聚半乳糖醛酸酶,PG). Read More