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另外, 梳打粉可以用來醃肉或做鬆肉粉; 用梳打粉醃牛肉, 肉質會較軟滑; 尤其一d唔新鮮的肉類或雪得太耐的凍肉, d無良食店最愛用梳打粉來醃, 令肉質的纖維軟化, 但就破壞咗肉 ...小蘇打粉醃肉有害健康?改用這些方法更好! | 食品添加物合法業者資訊網
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