日本茶竟然這麼多種?8種日本茶比一比 | 食品添加物合法業者資訊網
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前往日本旅遊時,不論是在日式料理店或是伴手禮店中,絕對能看到各種日本茶的身影,那麼大家知道各種日本茶的差異嗎?以下將介紹抹茶、煎茶、粉茶等常見的8種日本茶,讓你以後知道怎麼買茶點茶唷!
投稿日期/2018年03月
日本茶與台灣綠茶有什麼差異?相較於台灣綠茶於製作過程中,幾乎使用「炒菁」,亦即將茶葉炒熟之方式來抑制茶葉的發酵;日本茶則是使用所謂「蒸菁」的方式,用機器將茶葉蒸熟。其優點在於蒸菁方式溫度高、時點短,保留較多葉綠素、氨基酸等物質。
日本茶中依據陽光是否直接照射,可約略分為:茶葉培育過程有被覆蓋不受陽光直射之玉露、抹茶、莖茶與粉茶;以及無覆蓋的煎茶、番茶、焙茶和玄米茶等。
*不同的茶與其咖啡因含量(每100ml)
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