焙茶、煎茶差在哪?11種茶品大解密+日本4頂級茶葉產區推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月5日—煎茶是日本最普遍飲用的綠茶,餐廳經常提供的茶品之一。煎茶呈淡綠色,味道輕盈,喝下它會覺得口氣頓時清新了起來。用水沖泡煎茶,而隨季節不同,也有 ...
原來日本茶的種類這麼多!平常最愛點的焙茶、抹茶差在哪?快一起看下去吧!
茶道中細細品嚐抹茶或是在咖啡廳享用綠茶等,如今已成為世界各地習以為常的選項,一提到綠茶就想到日本,亦可說是日本的代名詞之一,但其實在日本的茶葉品種,不只有綠茶、抹茶唷。像是麥茶、綠茶或是烏龍茶,隨著季節變化、環境與地區的不同,喝茶對日本人來說是日常生活不可或缺的一部分。
日本的茶
茶葉是在1300多年前從中國傳進日本,最初只有社會上流人士才有資格享用。當禪宗創始人榮西禪師從中國歸日時,介紹綠茶粉的用法,使得綠茶粉在京都宇治盛行起來。隨著時間流逝,品茶變得普及,並經常出現在家庭聚會、社交之中,而茶道發展出獨樹一格的美學。
雖然綠茶從中國傳來的,但日本的製茶過程和其味道截然不同。主要差別在茶葉在中國是用鍋炒,而日本用蒸菁。蒸菁的方式會讓茶葉產生草味,味道也比中國綠茶來得苦澀一些。雖然紅茶也在日本相當受歡迎,但綠茶至今仍是日本最受歡迎的茶品之一。然而,一些非綠茶的飲料也非常受到喜愛歡迎,如麥茶、昆布茶,甚至還有茶葉加入了日本米的玄米茶。
綠茶種類多多,你愛喝哪一種?
日本的綠茶有很多種,顏色、口味等等皆不同。當中最具人氣的是抹茶,或許您喝過很多種抹茶,但卻不太了解原來抹茶也歸為綠茶這個大分類。
抹茶
抹茶不單只是綠茶,更被視為一種超級食品,世界各地廣泛地用於飲品與料理...
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