氨基甲酸乙酯 | 食品添加物合法業者資訊網

氨基甲酸乙酯，俗称：脲乙烷，化學式為C3H7NO2。常溫常壓下為白色固體，微溶於水，具致癌性。...氨基甲酸乙酯.IUPAC名.Ethylcarbamate.别名,脲烷、尿烷、烏拉坦.

氨基甲酸乙酯，俗稱：脲乙烷，化學式為C3H7NO2。常溫常壓下為白色固體，微溶於水，具致癌性。氨基甲酸乙酯是高分子材料聚氨酯（也稱：聚脲乙烷）的原料之一。

氨基甲酸乙酯溶於水、乙醇、乙醚、氯仿和甘油，微溶於橄欖油。為無色結晶或白色粉末，易燃，無臭，具有清涼味，與硝石相似。相對密度0.9862(21/4℃)、熔點48～50℃、沸點182～184℃、閃點92℃。[1]

氨基甲酸乙酯已在美國商業生產多年。氨基甲酸乙酯在1943年被發現是致癌的。然而，現時日本仍在繼續使用氨基甲酸乙酯醫療注射。

到第二次世界大戰之前，氨基甲酸乙酯有重要的用途，用作治療多發性骨髓瘤及慢性骨髓性白血病，藥用氨基甲酸乙酯品稱為烏拉坦，多以片劑服用。國際癌症研究機構在2007年把氨基甲酸乙酯列為2A類致癌物。

氨基甲酸乙酯可透過加成聚合反應生成高分子材料聚氨酯。

氨基甲酸乙酯是發酵食物和酒精飲品在發酵或貯存過程中天然產生的污染物。

有研究表明，大多數但不是所有用酵母發酵的酒精飲料都含有少量的氨基甲酸乙酯（15 ppb到12 ppm）。不同種類的酒精飲品的氨基甲酸乙酯含量差異可以很大，例如過往研究報告中，水果白蘭地氨基甲酸乙酯含量平均值達啤酒的600倍以上。

酒精飲品中的各種物質及其分解物經發酵過程後均可產生氨基甲酸乙酯。這些物質（如尿素、氰酸酯和瓜氨酸）與乙醇發生化學作用，在酒精飲品中產生氨基甲酸乙酯，而產生的數量取決於光強度和溫度兩大要素。

氨基甲酸乙酯幾乎沒有氣味，味道苦且有冰冷感覺。

氨基甲酸乙酯並不是劇毒化合物...