[問題] 請問鍋煮奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網
不曉得適不適合在茶版問還請大家指教之前鍋煮奶茶都是用茶包覺得茶味不夠今天改用紅茶...文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1453125609.
作者dosashu (撞球)
看板Tea
標題[問題] 請問鍋煮奶茶
時間Mon Jan 18 22:00:06 2016
不曉得適不適合在茶版問 還請大家指教 之前鍋煮奶茶都是用茶包 覺得茶味不夠 今天改用紅茶茶葉(農林紅玉) 參考網路上的步驟如下: 350ML水煮沸 放入5g茶葉滾一分鐘,熄火 浸泡一分鐘讓茶色茶香出來 開火、加入300ML鮮奶,小火加熱兩分鐘(溫溫的未沸騰) 再浸泡一分鐘後,撈起茶葉,加入糖。 煮出來的奶茶非常澀,大概煮太久了? 但是撈起的茶葉很多都未舒展開來,是否是水(或奶)太少? 版友們有更好的配方步驟可以分享嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.108.161 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1453125609.A.A2F.html[1]推 kitune: 鮮奶不都是最後才加下去嗎?我都買飲料店紅茶自己倒鮮奶 01/18 23:47
→ Doco: 我是茶葉不會浸那麼久,味道還夠的話可考慮拿來再回沖一次? 01/19 12:15
→ volenty: 看你開那麼多火,我心中的火都熄了..... 01/19 21:16
推 ck517: 我自己是補10cc水,其他全鮮奶直煮,不加糖 01/19 23:28
推 ncppat: 之前覺得茶葉丟掉寸浪費,留到下午回沖再喝,結果吐了兩次 01/20 11:33
→ ncppat: 但長輩說是因為茶煮太久…所以建議茶不要煮太久也不要回沖 01/20 11:34
推 YAMIMIMI: 茶不要滾 ,泡三分鐘試試 01/20 12:19
推 bd6761: 茶葉不對,應該用更能煮出茶味的早餐茶或BOP 01/20 19:55
→ bd...
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