[問題] 請問鍋煮奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網

不曉得適不適合在茶版問還請大家指教之前鍋煮奶茶都是用茶包覺得茶味不夠今天改用紅茶...文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1453125609.

作者dosashu (撞球)

看板Tea

標題[問題] 請問鍋煮奶茶

時間Mon Jan 18 22:00:06 2016

不曉得適不適合在茶版問還請大家指教之前鍋煮奶茶都是用茶包覺得茶味不夠今天改用紅茶茶葉（農林紅玉）參考網路上的步驟如下： 350ML水煮沸放入5g茶葉滾一分鐘，熄火浸泡一分鐘讓茶色茶香出來開火、加入300ML鮮奶，小火加熱兩分鐘（溫溫的未沸騰）再浸泡一分鐘後，撈起茶葉，加入糖。煮出來的奶茶非常澀，大概煮太久了？但是撈起的茶葉很多都未舒展開來，是否是水（或奶）太少？版友們有更好的配方步驟可以分享嗎？謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.108.161 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1453125609.A.A2F.html[1]

推 kitune: 鮮奶不都是最後才加下去嗎？我都買飲料店紅茶自己倒鮮奶 01/18 23:47

→ Doco: 我是茶葉不會浸那麼久，味道還夠的話可考慮拿來再回沖一次？ 01/19 12:15

→ volenty: 看你開那麼多火,我心中的火都熄了..... 01/19 21:16

推 ck517: 我自己是補10cc水，其他全鮮奶直煮，不加糖 01/19 23:28

推 ncppat: 之前覺得茶葉丟掉寸浪費，留到下午回沖再喝，結果吐了兩次 01/20 11:33

→ ncppat: 但長輩說是因為茶煮太久…所以建議茶不要煮太久也不要回沖 01/20 11:34

推 YAMIMIMI: 茶不要滾，泡三分鐘試試 01/20 12:19

推 bd6761: 茶葉不對，應該用更能煮出茶味的早餐茶或BOP 01/20 19:55

→ bd...

Re: [問題] 鍋煮奶茶的比例 | 食品添加物合法業者資訊網

鍋? : 這兩種煮法有沒有甚麼差異的?還是都用相同煮法只是分量增加而已前飲料店員回你首先純牛奶煮茶葉是一種迷思. Read More

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謝謝大家-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.132.43 ※ 文章 ... 推deepsoul: 超愛鍋煮奶茶+1，推日月老茶廠的紅茶葉，鍋子我用珐瑯 ... Read More

[問題] 想請問鍋煮紅茶用的茶葉 | 食品添加物合法業者資訊網

oceanfishwu: 他們也有出茶包，懶得鍋煮時就會直接泡茶包 05/24 21:18. 推tomtooy: 紅玉煮奶茶我也覺得好喝耶 05/24 21:20. Read More

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之前偶然在台北喝到鍋煮奶茶覺得那味道濃醇香兼備實在是令人念念不忘. ... 的店因此希望有人可以分享一下謝謝～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More

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... 也是浪費錢我是用鍋煮先煮茶，茶色出來後再跟奶一起溫煮~ 想請問說有在做鍋煮奶茶 ... 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1490240624. Read More

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推BearShen: 推p大的比例，或是你可以搜尋鍋煮奶茶就會有文章教學， 03/01 18:12. → BearShen: 我照著做用錫蘭跟草莓紅茶都很好喝（茶味濃） 03/01 ... Read More

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