[問題] 煮鮮奶茶的問題~~!! | 食品添加物合法業者資訊網

推BearShen:推p大的比例，或是你可以搜尋鍋煮奶茶就會有文章教學，03/0118:12.→BearShen:我照著做用錫蘭跟草莓紅茶都很好喝（茶味濃）03/01 ...

作者brgr (開門設計 CIDseign)

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標題[問題] 煮鮮奶茶的問題~~!!

時間Tue Feb 13 11:05:09 2018

最近在研究煮鮮奶茶但是怎麼樣都煮不出香濃口感看能否分享心得討論討論~~! 目前用過紅玉/阿薩姆/蜜香紅茶茶水比例 1:100 水滾後悶煮約15分鐘(繼續煮下去感覺茶湯也很難變更濃了) 加鮮奶,嘗試過1:1 / 1:2 / 1:3 加糖,二砂都沒有市售鮮奶茶的濃郁感更不用講如果還要加冰塊口感會更稀也嘗試過用純鮮奶煮茶葉但是完全煮不出茶色... 感覺是否為滲透壓的關係, 在牛奶裡茶葉無法泡開問過幾個在飲料鋪打工的朋友好像幾個飲料舖的基底茶都苦到不能喝... 題外分享目前嘗試過的鮮奶茶店家 *茶X會-中規中矩 *X仁-偏淡(目測是用鮮乳坊1:1左右) *麥當X(阿薩姆鮮奶茶)-濃郁.茶香夠(看不出用哪個牌子的鮮奶,或許有加鮮奶油?) *X0嵐-茶味夠,清爽 *美X美早餐店-會上癮... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.241.21 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Drink/M.1518491112.A.D48.html[1]

推 Shauter: 鮮奶茶茶味會重除非是特殊方法不然就是假囉.... 02/13 11:44

→ Shauter: 你都自己煮了所以前面也有很多人會想喝茶味重的 02/13 11:45

→ brgr: 特殊方法是...? 02/13 11:46

推 rainHime: 1:100太淡了，連比賽茶都是1:50去泡 02/13 11:54

推 prionailurus: 我也覺得太淡了，多放點茶 02/13 11:55

→ mono1017: 可以試試看把幾種茶葉混在一起，這樣會比較有層次啊， 02/13 12:52

Re: [問題] 鍋煮奶茶的比例 | 食品添加物合法業者資訊網

鍋? : 這兩種煮法有沒有甚麼差異的?還是都用相同煮法只是分量增加而已前飲料店員回你首先純牛奶煮茶葉是一種迷思. Read More

[問題] 請問鍋煮奶茶所需要的器具 | 食品添加物合法業者資訊網

謝謝大家-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.132.43 ※ 文章 ... 推deepsoul: 超愛鍋煮奶茶+1，推日月老茶廠的紅茶葉，鍋子我用珐瑯 ... Read More

[問題] 想請問鍋煮紅茶用的茶葉 | 食品添加物合法業者資訊網

oceanfishwu: 他們也有出茶包，懶得鍋煮時就會直接泡茶包 05/24 21:18. 推tomtooy: 紅玉煮奶茶我也覺得好喝耶 05/24 21:20. Read More

[問題] 鍋煮奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網

之前偶然在台北喝到鍋煮奶茶覺得那味道濃醇香兼備實在是令人念念不忘. ... 的店因此希望有人可以分享一下謝謝～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More

[問題] 鍋煮奶茶紅茶推薦 | 食品添加物合法業者資訊網

... 也是浪費錢我是用鍋煮先煮茶，茶色出來後再跟奶一起溫煮~ 想請問說有在做鍋煮奶茶 ... 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1490240624. Read More

[問題] 煮鮮奶茶的問題~~!! | 食品添加物合法業者資訊網

推BearShen: 推p大的比例，或是你可以搜尋鍋煮奶茶就會有文章教學， 03/01 18:12. → BearShen: 我照著做用錫蘭跟草莓紅茶都很好喝（茶味濃） 03/01 ... Read More

[問題] 鍋煮奶茶的比例 | 食品添加物合法業者資訊網

小弟如果自製奶茶的話習慣兩公升牛奶起小泡泡後關火扔入4包茶包(歐洲的立頓茶包這個好像一包推薦是400ml)直到變色後撈起茶則是額外糖煮成焦糖後放入更 ... Read More

[問題] 請問鍋煮奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網

不曉得適不適合在茶版問還請大家指教之前鍋煮奶茶都是用茶包覺得茶味不夠今天改用紅茶 ... 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1453125609. Read More

[心得] 鍋煮奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網

我有英國的紅茶茶包跟茶葉，之前都是用泡的總是覺得少ㄧ味後來發現用煮的真的比較好喝，後來在早午餐店喝鮮奶茶時 ... 10F推azureC: 鍋煮只愛印度香料奶茶 01/04 20:15. Read More

[灑花] 最近迷上自己煮奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網

我一直都很喜歡喝奶茶但父母親總是說外面的奶茶幾乎都是加奶精粉或是一些化學物質...要小心之類的如果點紅茶+牛奶的紅茶拿鐵不管是coco還五十嵐這種連鎖手搖飲料店價格 ... Read More

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