[問題] 鍋煮奶茶的比例 | 食品添加物合法業者資訊網

小弟如果自製奶茶的話習慣兩公升牛奶起小泡泡後關火扔入4包茶包(歐洲的立頓茶包這個好像一包推薦是400ml)直到變色後撈起茶則是額外糖煮成焦糖後放入更 ...

作者HOWARDNO1 (有風的交叉路)

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標題[問題] 鍋煮奶茶的比例

時間Tue Jan 16 06:39:53 2018

小弟如果自製奶茶的話習慣兩公升牛奶起小泡泡後關火扔入4包茶包 (歐洲的立頓茶包這個好像一包推薦是400ml)直到變色後撈起茶則是額外糖煮成焦糖後放入更奢侈的話就是持續開小火煮到1.5升~1升左右濃縮當然成本挺高的但自己偶爾享受一下那就是私房樂趣不如說自製不做到這樣感覺沒法跟外面比不過最近要開party 10~15人分想煮這個但成本又太高希望至少每人能分到一杯所以厚顏的想來問一下偷工減料或改進的方法試著過水和牛奶1:1的下去有很稀的味道......那是偷工減料的味道....感覺不行但正常煮應該也不會到純鮮奶這麼奢侈才對目前有幾種想法 1.增加茶包數量 2.看食譜是說加鮮奶油但不太確定啥時放才好 3.水還是要加但不確定比例多少合適想來讓大家指點一二如果額外可以的話跟我說一下那種兩公升的普通鍋子跟那種營業用的長型煮湯那種的鍋子這兩種煮法有沒有甚麼差異的?還是都用相同煮法只是分量增加而已 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 109.200.82.100 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516055996.A.AC4.html[1]

推 plmokn54: 沒煮過全牛奶水煮散茶葉3分再倒等比例牛奶煮到微滾覺 01/16 06:47

→ plmokn54: 得很香欸 01/16 06:47

→ plmokn54: 你只是被純牛奶寵壞了吧XD 01/16 06:47

→ Inory0216: 去爬孟老師的fb 01/16 06:53

推 asdvcx: 其實純牛奶不容易泡出茶葉的味道喔，試著用水煮出濃茶汁 01/16 07:23

→ asdv...

Re: [問題] 鍋煮奶茶的比例 | 食品添加物合法業者資訊網

鍋? : 這兩種煮法有沒有甚麼差異的?還是都用相同煮法只是分量增加而已前飲料店員回你首先純牛奶煮茶葉是一種迷思. Read More

[問題] 請問鍋煮奶茶所需要的器具 | 食品添加物合法業者資訊網

謝謝大家-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.132.43 ※ 文章 ... 推deepsoul: 超愛鍋煮奶茶+1，推日月老茶廠的紅茶葉，鍋子我用珐瑯 ... Read More

[問題] 想請問鍋煮紅茶用的茶葉 | 食品添加物合法業者資訊網

oceanfishwu: 他們也有出茶包，懶得鍋煮時就會直接泡茶包 05/24 21:18. 推tomtooy: 紅玉煮奶茶我也覺得好喝耶 05/24 21:20. Read More

[問題] 鍋煮奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網

之前偶然在台北喝到鍋煮奶茶覺得那味道濃醇香兼備實在是令人念念不忘. ... 的店因此希望有人可以分享一下謝謝～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More

[問題] 鍋煮奶茶紅茶推薦 | 食品添加物合法業者資訊網

... 也是浪費錢我是用鍋煮先煮茶，茶色出來後再跟奶一起溫煮~ 想請問說有在做鍋煮奶茶 ... 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1490240624. Read More

[問題] 煮鮮奶茶的問題~~!! | 食品添加物合法業者資訊網

推BearShen: 推p大的比例，或是你可以搜尋鍋煮奶茶就會有文章教學， 03/01 18:12. → BearShen: 我照著做用錫蘭跟草莓紅茶都很好喝（茶味濃） 03/01 ... Read More

[問題] 鍋煮奶茶的比例 | 食品添加物合法業者資訊網

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[問題] 請問鍋煮奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網

不曉得適不適合在茶版問還請大家指教之前鍋煮奶茶都是用茶包覺得茶味不夠今天改用紅茶 ... 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1453125609. Read More

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