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慶端午 為何粽子分鹼粽和鹹粽？ | 食品添加物合法業者資訊網

慶端午 為何粽子分鹼粽和鹹粽？

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鹼粽 | 食品添加物合法業者資訊網
客家的鹼水糭叫灰水糭，因為傳統的客家灰水糭，製法是先把荔枝柴和龍眼柴燒成灰，然後連上山採摘回來的榕樹葉混合山水一起煲，偶爾還會加上花生苗，煲完再經多重浸泡和十多 ... Read More
端午小學堂：不能不知道的端午小知識 | 食品添加物合法業者資訊網
Q3：你知道鹼粽的由來嗎？ ... 過去鹼粽的製作過程中會加入少許硼砂，目的是讓糯米快速膨脹，顏色也晶瑩剔透。現在雖有合法食品添加物三偏磷酸鈉，但仍屬食品添加物。祥太 ... Read More
端午．鹼粽 | 食品添加物合法業者資訊網
鹼粽的別稱很多：由於鹼粽吃起來QQ的，口感和同為糯米製品的粄粿很像，因此又稱為「粄粽」、「粿粽」；「粳粽」發音（ㄐㄧㄥ）粽是鹼粽的閩南語發音；也因為沾著糖漿、 ... Read More
「你知道鹼粽怎麼做的嗎？」一碗無色透明的鹼水 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年8月10日 — 悲泣不已的母親，抓著我哭說：「我以後端午節不再吃鹼粽了」…… 標籤: 端午節, 醫院, 粽子, 南部粽, 客家粽, 小米粽, 北部粽, 鹼粽, 護理師, 胃鏡, ... Read More
鹼粽 | 食品添加物合法業者資訊網
鹼粽是福建，廣東一帶的地方傳統名點。屬於端午節食品。葉泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾備用。圓糯米至少泡4個小時後再將水分瀝乾，加入鹼油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。 Read More
粽子大戰怎能獨漏這一味～傳統天然草木灰鹼粽 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年6月14日 — 每逢端午節慶，各式各樣的粽子總是格外引人注目，其中的鹼粽，又稱為甜粽、粳粽，外型與一般肉粽相似、但比較小顆，深黃透亮的外表，吃起來具黏糊 ... Read More
菜粽、鹼粽、甜粽都能稱為素粽嗎？各有什麼不同？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月12日 — 除了葷食肉粽，市面上也有包入素食的素粽，有菜粽、鹼粽、甜粽...等等，除了內餡不同，料理步驟也與傳統肉粽有所差別，不同種類的素粽做法、內餡都不 ... Read More
鹼水粽子 | 食品添加物合法業者資訊網
粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節的節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳説是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。粽子有鹼水粽子、赤豆粽、 ... Read More
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