含這些成分的產品,千萬要少吃! | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月9日—而當你在包裝上看到「酵母萃取物(yeastextract)」、「抗壞血酸...比起用高湯塊煮湯,不如用天然的蔬菜、海鮮或是肉類熬湯,鮮美又健康。
發布時間:2021-02-09
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當你在超市選購食品時,會仔細看營養成分列表嗎?還是拿了就走?
你可能自認清楚自己買了什麼,但是事實上許多可怕的成分,一旦用的名字不同,你不見得會注意到;更不用說很多看起來健康的選擇,其實不是那麼一回事。
人們通常會被寫著「零脂肪」跟「無糖」的產品吸引,覺得這是健康的好選擇,但事實可能並非如此。由於這類產品不含脂肪跟糖,為了增加口感,很有可能加入額外的添加物跟人工甜味劑。
另外一個迷思是要吃無麩質(gluten-free) 的產品才健康。事實上,除非你有乳糜瀉(coeliac disease),或者麩質過敏,不然選擇無麩質(gluten-free) 的產品其實沒有必要。
無麩質飲食在歐美國家廣受推崇,但是如果你沒有避免攝取麩質的理由,多吃這些產品對你來說也沒有好處。大部分人不知道的是,無麩質產品通常需要靠精製材料、添加物、糖跟脂肪等讓其更美味入口,營養價值反而比含麩質的食物更低。
特別注意,3大關鍵字包裝上3大最需注意的食品成分,分別是添加糖(added sugar)、飽和脂肪(saturated fat) 跟鈉(sodium)。
這些成分通常不會以單一而直白的字眼出現在營養成份表上,你有可能在不知情的情況下已大量吃下肚。
這些都是「添加糖」以添加糖為例,會出現在成份表上的字眼包括「葡萄糖(glucose)」、「蔗糖(sucrose)」、「麥芽(malt)」、「麥芽糖(maltose)」、「高果糖玉米糖漿(high fructose corn syrup)」、「乳糖(lactose)」和「阿斯巴甜(aspartame)。而一般認為很健康的蜂蜜、楓糖漿、麥芽糖漿還有龍舌蘭蜜(agave) 等等,其實也都屬於添加糖,並不像名字聽起來一樣「天然」。
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