「優格」自己做靠電鍋4步驟就OK!買對牛奶很重要 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月7日—牛奶與優酪乳不建議有其他如高鈣、高纖等添加,容易影響發酵。之所以選用全脂牛奶,是因為凝固的效果與口感都比較好;如果是全素者或過敏者,也能將 ...
起床後一碗優格[1],加點燕麥、水果和蜂蜜,是營養健康兼具的完美早餐──如果全是自己手作的那就更棒了。你知道嗎?自製優格不需要餵一頭牛或買精密機械,只要一個電鍋、兩種食材、四個步驟就能完成!自己吃的優格自己做,趕快來試試看。
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1. 吃優格好處多多!
source:Tanaphong Toochinda@unsplash[3]
吃優格這類的發酵乳品好處多多。多數的亞洲人有「乳糖不耐症」,是因為身體無法分解乳製品中的乳糖所導致,而優格在發酵過程中會將乳糖轉化為乳酸,為我們解除這樣的困擾。於是,乳製品中的豐富蛋白質、鈣質[4]、益生菌與其他營養素都能被我們充分吸收,這對於維持身材、抑制食欲、維持情緒穩定都有頗大幫助。然而根據國民健康署的資料顯示,有 8-9 成的台灣人屬於「乳品攝取不足」。國民飲食指南建議一天要攝取兩份乳製品,以無糖優格來說,一份 210g 只要吃 3/4 就可以抵掉一杯 240ml 的鮮奶,還不容易讓你肚子不舒服。
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2. 自製優格 4 步驟
source:Anita Jankovic@unsplash[6]
在家自己做優格非常簡單,原理是利用電鍋的溫度,達成牛奶[7]與菌之間的低溫發酵。
【器材】:電鍋、容器
【材料】:原味全脂牛奶、無糖原味優酪乳
【步驟】: 1. 先將所有製作的器具、容器消毒過。 2. 倒入優酪乳,再加入全脂牛奶。優酪乳與牛奶是 1:3 的比例。 ...用電鍋製作優格為什麼會失敗?電鍋DIY優格補充 | 食品添加物合法業者資訊網
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【優酪乳香料 18011】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000370186
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